Qué comer en Málaga: los 10 platos más típicos

En Málaga, la gastronomía es una parte fundamental de su cultura. La comida típica de Málaga está influenciada por la dieta mediterránea, con una gran variedad de platos típicos que representan la tradición culinaria de la región.

Si estás planeando una visita a Málaga, no puedes perderte la oportunidad de probar los platos típicos de la gastronomía malagueña.

Desde los espetos de sardinas hasta la porra antequerana, la fritura malagueña o las berenjenas con miel de caña, hay una gran variedad de opciones que satisfarán a cualquier paladar.

En este artículo, te presentamos una guía de los platos típicos de Málaga que debes probar durante tu visita.

Te explicamos por encima en qué consiste cada plato, para que tengas una referencia y, en algunos casos, te contamos cómo se prepara, para que puedas disfrutar de la comida local con conocimiento y confianza.

¡Prepárate para saborear la auténtica gastronomía malagueña!

Espetos De Sardinas

Uno de los platos más típicos de la gastronomía malagueña es el espeto de sardinas. Este plato consiste en ensartar sardinas frescas en una caña y asarlas en la arena de la playa con leña. El resultado es un plato sencillo pero delicioso, que combina el sabor del pescado con el aroma de la leña.

Los espetos de sardinas se pueden encontrar en muchos chiringuitos a lo largo de la Costa del Sol, pero no todos son iguales. La calidad del pescado y la habilidad del cocinero son clave para conseguir un buen espeto.

Algunos de los chiringuitos más recomendados para degustar un buen espeto de sardinas son Miguel El Cariñoso, El Caleño, El Madero Estepona, entre otros. En estos lugares, el pescado es fresco y se asa con leña de olivo, lo que le da un sabor único.

El espeto de sardinas se suele servir acompañado de una rodaja de limón y un poco de pan. También se puede pedir pescado frito como entrante o acompañamiento.

Es evidente que si visitas Málaga, no puedes dejar de probar los espetos de sardinas en uno de los muchos chiringuitos que se encuentran a lo largo de la costa. Es un plato sencillo pero delicioso que representa la esencia de la cocina malagueña.

Sopa Perota

La Sopa Perota es uno de los platos de cuchara más populares de la provincia de Málaga. Es un plato de origen humilde, elaborado con ingredientes sencillos como pan, tomate, cebolla, zanahoria y aceite de oliva. Esta sopa es ideal para los días fríos, ya que es muy reconfortante y nutritiva.

La Sopa Perota es originaria de Álora, un municipio situado en el interior de la provincia de Málaga. Se trata de una sopa espesa y contundente, que se elabora con pan del día anterior, tomate, cebolla, zanahoria, aceite de oliva y algunas hierbas aromáticas como la hierbabuena.

El pan se corta en rebanadas y se fríe en aceite de oliva hasta que esté dorado. A continuación, se añade el sofrito de tomate, cebolla y zanahoria, y se deja cocinar a fuego lento durante unos minutos. Finalmente, se agrega agua y se deja cocer a fuego medio durante unos 20-30 minutos, hasta que la sopa tenga la consistencia deseada.

La Sopa Perota es un plato muy versátil, que se puede adaptar a los gustos de cada persona. Algunas variantes incluyen la adición de patatas, pimientos o incluso carne. En cualquier caso, se trata de un plato delicioso y reconfortante que no debes perderte si visitas la provincia de Málaga.

Porra Antequerana

Una de las delicias culinarias más famosas de Málaga es la Porra Antequerana. Esta sopa fría es una variante del salmorejo cordobés y se elabora con tomates, pimientos verdes, ajo, aceite de oliva, pan sin corteza y sal.

Es un plato ideal para los meses de verano, ya que su textura cremosa y su sabor fresco y delicioso son perfectos para combatir el calor.

La Porra Antequerana es un plato muy popular en toda Málaga (y en otras muchas partes de España)y se puede encontrar en muchos restaurantes y bares de tapas.

Se suele servir en un plato hondo y se acompaña de huevo duro y jamón serrano picado. También se puede añadir atún en conserva o aceitunas para darle un toque extra de sabor.

La clave para hacer una buena Porra Antequerana es utilizar ingredientes frescos y de alta calidad. Los tomates deben estar bien maduros y los pimientos verdes deben ser frescos y crujientes. El aceite de oliva es un ingrediente esencial en este plato y debe ser de la mejor calidad posible.

En resumen, la Porra Antequerana es un plato típico de Málaga que no debes probar ya que su sabor fresco y delicioso, combinado con su textura cremosa, lo convierten en una opción perfecta para los días calurosos de verano.

Chivo Lechal Malagueño

El Chivo Lechal Malagueño es un plato que se elabora con carne de cabrito lechal. Esta carne es muy tierna y jugosa, y se cocina de muchas maneras diferentes, desde asada hasta guisada.

En muchos restaurantes de Málaga, el Chivo Lechal Malagueño se sirve con patatas fritas y una salsa de vino. El vino utilizado para la salsa es a menudo un vino tinto de la región, como el Rioja o el Ribera del Duero.

La carne de cerdo también se utiliza a menudo en la cocina de Málaga. El tocino es un ingrediente común en muchos platos, y se utiliza para dar sabor y textura a los guisos y estofados.

Para acompañar el Chivo Lechal Malagueño, se pueden servir vinos locales de Málaga, como el Moscatel o el Pedro Ximénez. Estos vinos son dulces y afrutados, y se maridan perfectamente con la carne de cabrito.

Hoy en día el Chivo Lechal Malagueño es un plato típico de Málaga quese cocina de muchas maneras diferentes y se sirve a menudo con patatas fritas y una salsa de vino. El tocino es un ingrediente común en la cocina de Málaga, y se pueden maridar con vinos locales como el Moscatel o el Pedro Ximénez.

Ajoblanco

Este plato puede ser uno de los platos más típicos de Málaga, pero sin duda ha cruzado fronteras y hoy en día el ajoblanco se come en muchas partes de España.

Se trata de una sopa fría que se compone de almendras molidas, ajo, pan, aceite de oliva, agua y sal. Es un plato muy antiguo que se remonta a la época romana, y se ha mantenido como uno de los platos más populares de la gastronomía malagueña.

El ajoblanco se suele servir en un plato hondo o en un cuenco, y se acompaña con uvas o trozos de melón. También se puede encontrar en algunos lugares con trozos de jamón serrano o con un poco de vinagre. Es una sopa muy refrescante y perfecta para los días de calor.

El sabor del ajoblanco es suave y cremoso, con un ligero toque de ajo y almendras. Es un plato muy nutritivo y saludable, ya que las almendras son ricas en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, y el aceite de oliva es una fuente importante de grasas saludables.

Conchas Finas

Las conchas finas son un tipo de molusco típico malagueño que se caracteriza por su sabor fresco y su textura crujiente.

En Málaga, existen muchos lugares donde puedes disfrutar de este manjar del mar. Nosotros recomendamos dos establecimientos que destacan por estar especializados en pescados y mariscos y tener un producto fresco y de calidad.

Además, en estos lugares podrás disfrutar de las conchas finas acompañadas de un buen vino de la región.

Una forma común de preparar las conchas finas es a la plancha, con un poco de limón y sal. También se pueden encontrar en ensaladas o en arroces. En cualquier caso, su sabor a mar y su textura crujiente son inconfundibles.

Si eres amante de los mariscos, no puedes dejar de probar las conchas finas si estás en Málaga. Te garantizamos que será una experiencia gastronómica única e inolvidable.

Boquerones Vitorianos

Los boquerones vitorianos son una variedad de boquerones fritos que se sirven en Málaga. Estos boquerones se caracterizan por ser marinados en vinagre y aceite de oliva antes de ser fritos. El resultado es un plato crujiente y sabroso que se puede disfrutar como aperitivo o como parte de una comida.

Para preparar los boquerones vitorianos, los boquerones frescos se limpian y se dejan en una mezcla de vinagre y aceite de oliva durante varias horas. Luego se escurren y se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Se sirven calientes con un poco de limón y sal.

Los boquerones vitorianos son una delicia para los amantes del pescado frito. Son un plato típico de Málaga y se pueden encontrar en muchos bares y restaurantes de la ciudad. La marinada de vinagre y aceite de oliva les da un sabor único y delicioso que los diferencia de otros boquerones fritos.

Si estás aquí seguro que es porque vas a visitar Málaga. Apunta este plato, pues te aseguramos que los boquerones vitorianos son un plato delicioso y auténtico que representa la rica gastronomía de la región.

Fritura Malagueña

La fritura malagueña es famosa en el toda España. Se trata de una fritura de pescado y verduras que se sirve como entrante o plato principal en muchos restaurantes de la ciudad.

Los ingredientes principales de la fritura malagueña son los calamares, el bacalao, la rosada y los chipirones, aunque también se pueden incluir otros tipos de pescado como los boquerones. Además, se añaden verduras como la zanahoria, el calabacín, el pimiento y la berenjena, que le aportan un sabor único y delicioso.

La fritura malagueña se prepara sumergiendo los ingredientes en aceite caliente hasta que quedan dorados y crujientes. Se sirve caliente y se puede acompañar con una salsa alioli, que le da un toque especial.

Plato De Los Montes O Chorreño

El Plato de los Montes o Chorreño es una combinación de carne, patatas cocidas y garbanzos, que se cocina todo junto en una cazuela de barro.

El plato se compone de lomo, chorizo, morcilla, patatas cocidas, garbanzos y aceitunas aloreñas. Es un plato muy completo y contundente, ideal para los días de frío o después de un día de senderismo por los Montes de Málaga.

El origen de este plato se remonta a los años 30, cuando los arrieros cruzaban las montañas de la sierra de Málaga en burro. Para aguantar el frío y la fatiga, se llevaban este plato en una cazuela de barro y lo cocinaban en el campo.

Hoy en día, el Plato de los Montes o Chorreño se puede encontrar en muchos restaurantes de la provincia de Málaga, aunque cada uno puede tener su propia versión del plato. Es un plato muy popular en la comarca de Antequera y en los Montes de Málaga.

Tortas Locas

Las Tortas Locas son un postre típico de Málaga con el que terminar tu comida con el mejor sabor. Este dulce está elaborado con hojaldre, crema pastelera, glaseado de yema y decorado con guindas. Fue creado por la familia Tejeros, grandes confiteros de Málaga.

Las Tortas Locas son muy populares en la ciudad y se pueden encontrar en la mayoría de las pastelerías de la zona. Además, este dulce es muy versátil y se puede disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como postre después de una comida o como merienda acompañada de un café.

La receta original de las Tortas Locas incluye ingredientes como almendras, huevo, azúcar y aceite de oliva. Sin embargo, existen algunas variaciones de este dulce, como la Torta de Algarrobo o las Tortas en Aceite de Algarrobo, que también son muy populares en la región.