Qué comer en Bilbao: los 10 platos más típicos

La gastronomía bilbaína es una parte fundamental de su cultura y es famosa por sus platos típicos.

Si eres un amante de la buena comida, un viaje a Bilbao es una oportunidad perfecta para experimentar la alta cocina y la tradición de pintxos que se encuentra en cada barra y restaurante.

En este artículo, te presentamos los platos más típicos de Bilbao que debes probar durante tu escapada a la capital vizcaína.

Bilbao es conocida por sus platos de pescado y marisco, como la merluza en salsa verde, el bacalao al pil-pil, las kokotxas o las cocochas de merluza en salsa verde.

También hay otros platos típicos como el marmitako, un guiso de patata y bonito, o los chipirones en su tinta.

Además, no puedes perderte la oportunidad de probar los pintxos de Bilbao que se sirven en los bares del Casco Viejo y las Siete Calles, como las famosas rabas, los txampis o las gildas.

Sin duda, la gastronomía de Bilbao es una de las más exquisitas de toda España. Tanto si eres un turista como si eres un bilbaíno, no puedes dejar de probar los platos típicos de la ciudad y disfrutar de su sabor y tradición. ¡Vamos a descubrir qué comer en Bilbao!

Bacalao al Pil Pil

Uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía vasca es el Bacalao al Pil Pil, y en Bilbao no podía ser menos. Este plato, que se elabora con bacalao, aceite de oliva, ajo y guindillas, es una auténtica delicia para el paladar.

El secreto de su éxito radica en la elaboración de la salsa pil pil, que se consigue a base de emulsionar el aceite con las proteínas del bacalao. Para ello, es necesario mover la cazuela de forma constante y enérgica, hasta conseguir una salsa espesa y suave.

En Bilbao, podemos encontrar este plato en numerosos restaurantes, pero si queremos probar el auténtico sabor del Bacalao al Pil Pil, debemos acudir a los restaurantes más tradicionales y especializados en cocina vasca.

Además, este plato es perfecto para acompañar los famosos pintxos de Bilbao, que podemos encontrar en cualquier bar o taberna de la ciudad. De esta forma, podemos disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica bilbaína.

Kokotxas de Merluza en Salsa Verde

Si hay un plato típico de Bilbao que no puedes dejar de probar son las kokotxas de merluza en salsa verde. Este plato es una delicia para los amantes del pescado y la gastronomía vasca.

Las kokotxas son la parte inferior de la barbilla de la merluza, y se caracterizan por su textura gelatinosa y su sabor suave. En Bilbao, se preparan en salsa verde, una salsa elaborada con aceite de oliva, ajo, perejil y harina.

En muchos restaurantes de Bilbao, podrás encontrar las kokotxas de merluza en salsa verde como pintxo o como plato principal. Es un plato muy versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día.

Algunos de los restaurantes más destacados de Bilbao para comer kokotxas de merluza en salsa verde son:

• Restaurante Gure Toki
• Restaurante Mina
• Restaurante El Perro Chico
• Restaurante Baita Gaminiz

Si quieres disfrutar de un plato típico de Bilbao y deleitar tu paladar con sabores únicos, no puedes dejar de probar las kokotxas de merluza en salsa verde.

Angulas a la Bilbaína

Si hay un plato que es sinónimo de Bilbao, ese es sin duda las Angulas a la Bilbaína.

Este plato típico de la gastronomía vasca es uno de los más populares de la ciudad y se puede encontrar en muchos de sus restaurantes.

La preparación de las angulas a la Bilbaína es realmente sencilla. Se cocinan con aceite de oliva virgen extra, ajo troceado a láminas y guindilla. El resultado es un plato delicioso que combina el sabor de las angulas con el toque picante de la guindilla.

Si estás buscando dónde comer angulas a la Bilbaína en Bilbao, te recomendamos que visites algunos de los restaurantes más populares de la ciudad, como el Restaurante Guggenheim Bilbao o el Restaurante Etxanobe. También puedes encontrar este plato en muchos bares de pintxos de la ciudad.

Marmitako

Entre los platos más típicos de Bilbao no puede faltar el marmitako. Este guiso de bonito y patatas se prepara en una cazuela de hierro con pimientos, cebolla y tomate. El secreto de un buen marmitako está en la calidad del bonito, que debe ser fresco y de la mejor calidad.

En los restaurantes de Bilbao podrás encontrar diferentes versiones de este plato, pero la receta tradicional es la que lleva bonito, patatas, cebolla, pimiento verde, tomate, ajo, aceite de oliva, pimentón, caldo de pescado y sal.

El marmitako es un plato ideal para los días fríos de invierno, ya que es muy reconfortante y nutritivo. Además, es perfecto para acompañar con unos pintxos o un buen vino de la región.

Si quieres probar el mejor marmitako de Bilbao, te recomendamos que visites algunos de los restaurantes más tradicionales de la ciudad, como el Restaurante Gure Toki, el Restaurante Baita Gaminiz o el Restaurante La Viña del Ensanche.

Txangurros

El txangurro, también conocido como centollo o buey de mar, es un crustáceo muy apreciado en la gastronomía vasca, y se suele cocinar de diversas formas.

El txangurro se puede encontrar en muchos restaurantes de Bilbao, especialmente aquellos que se especializan en productos del mar.

Se puede disfrutar en forma de pintxo, en la que el txangurro se sirve en una concha de marisco con una deliciosa salsa de tomate y gratinado con queso.

También se puede encontrar en forma de plato principal, donde se cocina el txangurro entero y se sirve con una salsa de cebolla y pimiento.

Ya sea en forma de pintxo o como plato principal, el txangurro es una delicia para los amantes de los productos del mar.

Callos a la Vizcaína

Los callos a la vizcaína son un plato típico de la cocina vasca que se puede encontrar en muchos restaurantes de Bilbao.

Este plato consiste en una salsa vizcaína hecha con pimiento choricero y cebolla muy pochada, que se mezcla con callos de ternera cocidos y limpios. A menudo se sirve con un poco de costra de pan y un toque de perejil para decorar.

En Bilbao, los callos a la vizcaína son una especialidad muy valorada. Muchos restaurantes locales ofrecen este plato en su menú, especialmente aquellos que se especializan en cocina vasca tradicional.

Entre los restaurantes más populares para probar los callos a la vizcaína se encuentran La Estrella y La Viña.

Si buscas probar los callos a la vizcaína en un ambiente más informal, también puedes encontrarlos en muchos bares de pintxos de Bilbao.

A menudo se sirven como un pintxo caliente, acompañado de una rebanada de pan. En estos lugares, es común encontrar una versión más ligera del plato, que se hace con callos de cerdo en lugar de ternera.

Purrusalda

Una de las comidas típicas de Bilbao es la purrusalda o porrusalda, una sopa de verduras muy popular en la gastronomía vasca. Se trata de un plato sencillo, pero muy sabroso, que se elabora con puerro, patata, cebolla y zanahoria o calabaza.

En Bilbao, hay muchos restaurantes que ofrecen purrusalda en su menú, y es una opción ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante y saludable. Además, es una buena opción para los vegetarianos, ya que no contiene carne.

La purrusalda se puede servir como plato principal o como acompañamiento de otros platos, como el bacalao. Es un plato muy versátil y fácil de preparar en casa, por lo que es una buena opción para aquellos que quieren probar la cocina vasca en su propia cocina.

Pantxineta

Uno de los postres más típicos de Bilbao es la Pantxineta. Este delicioso postre se compone de dos capas de hojaldre rellenas de crema pastelera y espolvoreado con azúcar glas.

La Pantxineta es un postre que se puede encontrar en muchos restaurantes y bares de pintxos en Bilbao. Es perfecto para aquellos que buscan un dulce después de una comida o para aquellos que simplemente quieren disfrutar de un postre típico de la ciudad.

Algunos de los lugares más populares para probar La Pantxineta son La Viña, Café Iruña y el Bar Gatz. Si estás buscando un lugar para disfrutar de la Pantxineta en un ambiente más informal, también puedes probar algunos de los bares de pintxos en la ciudad.

Con su hojaldre crujiente, su deliciosa crema pastelera y su espolvoreado de azúcar glas, este postre es una verdadera delicia para el paladar.

Canutillos de Bilbao

Otro de los postres típicos de Bilbao son los famosos canutillos de Bilbao. Este postre es un clásico de la repostería de la Villa y es muy popular entre los locales y los turistas.

Los canutillos de Bilbao están hechos de masa de hojaldre frita en forma de canutillo, abierta por ambos lados y rellena de crema pastelera. Luego se espolvorean con azúcar glas y, a veces, se acompañan de nata líquida o chocolate caliente. El resultado es un postre delicioso que no puedes dejar de probar.

Si estás buscando un lugar para probar los canutillos de Bilbao, te recomendamos que visites algunos de los restaurantes locales. Muchos de ellos ofrecen este postre en su menú y te aseguramos que no te decepcionará.

Pastel de Arroz

El tercero de los postres tradicionales de Bilbao es el Pastel de Arroz. Este postre es muy popular en la ciudad y se puede encontrar en muchas pastelerías y cafeterías. El Pastel de Arroz es un dulce a base de arroz, leche, huevos, azúcar y mantequilla. Es un postre muy sencillo pero delicioso.

El Pastel de Arroz es una de las opciones más comunes para los postres en los restaurantes de Bilbao. También se puede encontrar en los bares de pintxos de la ciudad, pero en una versión más pequeña y en forma de pintxo.

Algunos restaurantes que sirven Pastel de Arroz en Bilbao son:

• Restaurante Mina
• Restaurante Zortziko
• Restaurante Etxanobe

En estos restaurantes, el Pastel de Arroz se sirve como postre y suele ser una de las opciones más populares. Es un postre perfecto para aquellos que buscan algo dulce pero no demasiado pesado después de una comida.