Qué comer en Madrid: los 10 platos más típicos

En Madrid, la gastronomía es una parte importante de la cultura local. La ciudad cuenta con una amplia variedad de platos típicos que reflejan la rica historia y diversidad culinaria de la capital de España.

Si estás planeando una visita a Madrid, no puedes perderte la oportunidad de probar algunos de los platos madrileños más populares y deliciosos.

Entre los platos más destacados de la gastronomía madrileña se encuentra el famoso cocido, un guiso de garbanzos, carne y verduras que se sirve en tres vuelcos.

Otro plato típico que no puedes perderte son los callos a la madrileña, un guiso a base de tripas de cerdo con chorizo, morcilla y pimentón.

Además, no puedes dejar de probar el bocadillo de calamares, un clásico de la comida rápida madrileña que consiste en un bocadillo relleno de calamares fritos y alioli.

En resumen, la gastronomía madrileña es una experiencia culinaria única que no puedes perderte. Desde platos tradicionales hasta opciones modernas, Madrid tiene algo para todos los gustos.

Así que, si quieres descubrir los sabores auténticos de la comunidad de Madrid, no dudes en probar algunos de los platos típicos que te hemos recomendado.

Cocido Madrileño

El cocido madrileño es uno de los platos más populares y típicos de la gastronomía madrileña. Se trata de un guiso elaborado a base de garbanzos, carne (de cerdo, ternera y pollo), verduras (como la zanahoria, la patata, la cebolla y el repollo) y embutidos (como el chorizo y la morcilla).

Este plato se sirve en tres partes: primero el caldo con los fideos, luego los garbanzos con las verduras y, por último, la carne y los embutidos. Es una comida muy completa y contundente, ideal para los días fríos de invierno.

En Madrid, se pueden encontrar numerosos restaurantes que ofrecen cocido madrileño en su menú, así como en algunos hogares donde se sigue preparando según la receta tradicional.

Además, cada familia tiene su propia forma de cocinarlo, lo que hace que cada cocido tenga un sabor único y especial.

Si visitas Madrid, sobre todo en los meses de frío, no puedes dejar de probar este plato tan emblemático de la ciudad. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás!

Callos A La Madrileña

Los callos a la madrileña son otro de los platos más típicos de la gastronomía madrileña. Este plato se elabora principalmente con el estómago de la de vaca y se considera una comida para los días fríos de invierno.

La receta de los callos a la madrileña varía según el restaurante o la casa donde se prepare. Sin embargo, los ingredientes principales son los mismos: estómago de vaca, chorizo, morcilla, cebolla, ajo, pimiento, tomate y pimentón.

El resultado es un guiso espeso y sabroso que se sirve caliente y que se puede acompañar con un buen pan para mojar en la salsa. Aunque es un plato contundente, es muy popular entre los madrileños y los turistas que visitan la ciudad.

Si quieres probar los mejores callos a la madrileña, te recomendamos que visites algunos de los restaurantes tradicionales de la capital. En estos lugares podrás degustar este plato típico en su versión más auténtica y sabrosa.

Bocadillo De Calamares

Aunque pueda parecer mentira, el bocadillo de calamares es uno de los platos típicos más populares de Madrid. Consiste en un bocadillo con calamares fritos y tiernos, acompañados de una salsa alioli o mayonesa y a veces, una rodaja de limón.

Este plato se puede encontrar en muchos bares y restaurantes de la ciudad, pero algunos de los lugares más famosos para probarlo son La Campana, el Bar Postas y Bar El Brillante en la Plaza Mayor de Madrid Capital.

El bocadillo de calamares es una opción económica y rápida para comer algo mientras se pasea por la ciudad.

Es una delicia para los amantes del marisco y una oportunidad para probar uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía madrileña.

Patatas Bravas

Las patatas bravas están entre otra de las preparaciones populares y emblemáticos de la gastronomía madrileña.

Se trata de una tapa compuesta por patatas cortadas en dados y fritas en aceite de oliva, acompañadas de una salsa picante a base de tomate, ajo, pimentón y otras especias.

En Madrid, hay numerosos bares y restaurantes que ofrecen sus propias versiones de este plato, cada uno con su toque personal y secreto en la preparación de la salsa.

Algunos de los lugares más destacados para probar las patatas bravas en la capital son:

• Bodega La Ardosa: famosa por sus “bravas madrileñas clasiquísimas”.
• Docamar: con más de 50 años de experiencia, se considera uno de los lugares con las mejores patatas bravas de Madrid.
• Casa Brava: su salsa picante es especialmente popular entre los amantes de las patatas bravas.
• Juana La Loca: ofrece una versión más sofisticada del plato, con patatas cortadas en finas láminas y una salsa suave y cremosa.
• Taberna La Daniela: las patatas bravas son uno de los platos estrella de esta taberna madrileña, que también ofrece otras tapas y platos típicos de la cocina española.

En definitiva, las patatas bravas son un imprescindible de la gastronomía madrileña que no puedes dejar de probar durante tu visita a la ciudad.

Mollejas

Las mollejas están siempre presentes entre los platos más populares de Madrid. Estas consisten en la preparación de las glándulas salivales y timo de los corderos o terneras. Este plato es muy valorado por su textura suave y jugosa, así como por su sabor intenso.

Las mollejas se pueden preparar de diferentes maneras, pero la forma más común es a la plancha o fritas. Antes de cocinarlas, se deben limpiar y blanquear para eliminar cualquier impureza. Después, se sazonan con sal y se cocinan a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados.

Las mollejas se pueden servir solas o como acompañamiento de otros platos, como el cocido madrileño. También se pueden encontrar en algunos bares y restaurantes como tapa o ración.

Recuerda, cuando estés por Madrid, que las mollejas son un plato típico de Madrid que destaca por su textura suave y jugosa, así como por su sabor intenso. Se pueden preparar de diferentes maneras, pero lo más común es a la plancha o fritas.

Huevos Estrellados

Si quieres probar realmente todos los platos típicos madrileños, no puedes olvidarte de probar son los Huevos Estrellados. Este plato consiste en huevos fritos sobre una cama de patatas fritas, que se pueden acompañar con jamón, chorizo o chistorra.

Para degustar unos buenos huevos estrellados en Madrid, te recomendamos visitar Casa Lucio y Los Huevos de Lucio en la Calle Cava Baja, La Taberna del Almendro en la calle Almendro 13, o Bodeguilla Los Rotos en la calle Huertas 74. Todos ellos son lugares conocidos por su excelente preparación de este plato.

Otro lugar donde puedes disfrutar de los mejores huevos estrellados de Madrid es en Los Rotos. Este restaurante ofrece una variedad de platos que tienen como base los huevos revueltos con papas fritas, a los que se les pueden añadir marisco, gulas, jamón, chorizos, foie, etc.

Carrilleras Ibéricas

Las carrilleras ibéricas están también entre la comida típica de los madrileños. Se trata de una preparación a base de carrilleras de cerdo ibérico, que se cocinan lentamente en un guiso con vino tinto, verduras y especias.

El resultado es una carne tierna y jugosa, con un sabor intenso y delicioso. Las carrilleras ibéricas se suelen servir con patatas fritas o puré de patatas, y son una opción perfecta para los días fríos de invierno.

En Madrid, puedes encontrar carrilleras ibéricas en muchos restaurantes y bares de tapas. Algunos de los lugares más recomendados para probar este plato son:

• Asturianos: ubicado en la calle Vallehermoso, este restaurante ofrece carrilleras ibéricas al vino tinto con patatas fritas de sartén.
• Treze: en la calle General Pardiñas, puedes probar las carrilleras de ternera en guiso tradicional, con puré de patata.

Si eres amante de la carne y quieres probar un plato típico de la cocina madrileña, no dudes en probar las carrilleras ibéricas. ¡Seguro que no te arrepentirás!

Rabo De Toro

El rabo de toro es uno de los platos más populares de la gastronomía madrileña. Se trata de un guiso de rabo de toro estofado en vino tinto con verduras y especias.

El resultado es una carne tierna y sabrosa que se deshace en la boca. El rabo de toro es un plato contundente que se suele servir como plato principal, acompañado de patatas fritas o puré de patatas.

En Madrid, hay muchos restaurantes que ofrecen rabo de toro en su menú. Algunos de los lugares más destacados para probar este plato son:

• Restaurante Casa Salvador
• La Vaca y La Huerta
• Taberna La Bola
• Casa Gerardo
• El Club Allard

Si estás buscando un plato típico de la gastronomía madrileña para probar, el rabo de toro es una excelente opción. Su sabor y textura son únicos y seguro que no te dejará indiferente.

Gallina A La Pepitoria

La gallina a la pepitoria es una receta tradicional que lleva años y años preparándose en las casas de los “gatos”. Se trata de un guiso elaborado con gallina, almendras, azafrán, vino blanco y un sofrito de cebolla y ajo. El resultado es una salsa espesa y sabrosa que se sirve acompañada de arroz blanco.

En Madrid, existen muchos lugares donde se puede disfrutar de una buena gallina a la pepitoria. Algunos de los restaurantes más populares son Casa Ciriaco, Esteban y El Fogón de Abad. En estos lugares, se puede degustar una versión clásica del plato, elaborada con ingredientes de alta calidad y siguiendo la receta tradicional.

La gallina a la pepitoria es un plato contundente y lleno de sabor, ideal para los días fríos de invierno. Se recomienda acompañarlo con un buen vino tinto de la región, como un Rioja o un Ribera del Duero.

Encontrarás este guiso en muchos restaurantes de la ciudad, pero te recomendamos que busques aquellos que sigan la receta tradicional y utilicen ingredientes de alta calidad. ¡Buen provecho!

Churros

Los churros son uno de los desayunos y meriendas más típicos de Madrid por lo que te será más sencillo de planificar en tu visita a la Comunidad. Se trata de una masa frita en forma de bastón, crujiente por fuera y suave por dentro, que se suele acompañar con un chocolate caliente espeso para mojar.

Hay muchos lugares donde puedes disfrutar de unos buenos churros en Madrid. Uno de los más famosos es la Chocolatería San Ginés, que está abierta las 24 horas del día y se encuentra en el centro de la ciudad. Aquí podrás disfrutar de los churros con chocolate más tradicionales de Madrid.

Otro lugar que no puedes dejar de visitar es la Antigua Churrería, que tiene varias sucursales en la ciudad. Aquí los churros son muy crujientes y nada pesados, y el chocolate caliente es muy espeso y delicioso.

Si prefieres probar algo más moderno, puedes ir a Chocolat Factory, donde encontrarás churros con diferentes coberturas y rellenos, como chocolate blanco, fresa o dulce de leche.

En resumen, los churros son un bocado típico de Madrid que no puedes dejar de probar. Hay muchos lugares donde puedes disfrutar de ellos, desde los más tradicionales hasta los más modernos, pero lo mejor es que estén siempre acompañados de un buen chocolate caliente.