Qué comer en Zamora: los 8 platos más típicos
Conoce cuáles son los platos más tradicionales y típicos de la provincia de Zamora, para disfrutar de la mejor comida del lugar.
La provincia zamorana cuenta con una amplia variedad de platos típicos que son el resultado de la combinación de ingredientes de alta calidad y una técnica culinaria única.
En este artículo, te presentamos los platos más representativos de la cocina de Zamora que no puedes dejar de probar en tu visita a tierras castello leonesas.
Entre los platos más conocidos de Zamora se encuentra el arroz a la zamorana, un plato que se elabora con arroz, pimiento, tomate, ajo, cebolla y carne de cerdo.
Otro plato que destaca es el bacalao a la tranca, que se prepara tradicionalmente el Viernes Santo y se caracteriza por su sencillez y sabor auténtico.
Además, no puedes dejar de probar las perdices, cachuelas y rebojos, que son otros de los platos más emblemáticos de la gastronomía zamorana.
En definitiva, la gastronomía zamorana es una de las más ricas y variadas de la región. Sus platos típicos son el resultado de una larga tradición culinaria que se ha mantenido a lo largo del tiempo y que se ha transmitido de generación en generación.
En este artículo te invitamos a descubrir los sabores más auténticos de la cocina zamorana y a disfrutar de una experiencia gastronómica única.
Arroz a la Zamorana
Uno de los platos más típicos de la gastronomía zamorana es el arroz a la zamorana. Este plato es una deliciosa combinación de arroz y carne, con un sabor único que lo hace inolvidable.
El arroz a la zamorana se hace con ingredientes de la matanza del cerdo, como las manos, el morro y las orejas, junto con panceta, chorizo y jamón. También se utiliza ajo, cebolla, pimiento rojo y verde, y pimentón de la Vera. Todo esto se mezcla con arroz y se cocina en una cazuela de barro.
El resultado es un plato con un sabor intenso y delicioso, que se ha transmitido de generación en generación en la cocina zamorana. Es un plato que se puede encontrar en muchos restaurantes de la provincia de Zamora, y que es muy popular entre los habitantes de la zona.
Si quieres probar el auténtico arroz a la zamorana, te recomendamos que lo pruebes en alguno de los figones tradicionales de la provincia, donde se cocina a la brasa o en horno de leña. También puedes probarlo en tapas o en plato principal, acompañado de vino de Toro, uno de los vinos más reconocidos de la región.
El Figón
Si visitas Zamora, no puedes perderte el Figón, una tapa y receta tradicional zamorana que es un verdadero manjar. Los figones son una elaboración de chorizo, jamón york o cocido y queso, todo ello rebozado con una masa esponjosa, crujiente por fuera y tierna por dentro.
En Zamora, es común encontrar figones de tapa en los bares y restaurantes de la ciudad. Esta delicia culinaria es una de las más populares entre los platos típicos de la gastronomía zamorana.
El Figón es una opción ideal para disfrutar en compañía de amigos o familiares. Además, es perfecto como aperitivo o como plato principal acompañado de una ensalada fresca.
Si quieres probar un auténtico Figón, te recomendamos visitar algunos de los bares y restaurantes más populares de Zamora, donde podrás disfrutar de este plato típico de la región.
Cocido Zamorano
El Cocido Zamorano es uno de los platos más conocidos y típicos de la gastronomía de Zamora. Este plato se elabora con garbanzos y diversas verduras, como patatas, repollo, puerros y zanahorias. Además, también se le añade carne de cerdo, como chorizo, panceta, costilla y lomo adobado.
La preparación del cocido zamorano es bastante sencilla. Primero, se cuecen los garbanzos con las verduras en una olla. Luego, se añade la carne y se deja cocinar todo junto. Finalmente, se sirve en un plato hondo caliente.
Este plato es ideal para los días fríos de invierno, ya que es muy reconfortante y nutritivo. Además, es perfecto para compartir en familia o con amigos, ya que se suele servir en grandes cantidades.
En resumen, el Cocido Zamorano es un plato tradicional y muy popular en Zamora que no puedes dejar de probar si visitas esta provincia castellana.
Sanantonada
La Sanantonada es uno de los platos más típicos de Zamora. Este plato se sirve en la festividad de San Antonio Abad. Se trata de una especie de fabada que se hace con los habones de Sanabria. Es un plato muy contundente que se cocina a fuego lento durante varias horas.
Los ingredientes principales de la Sanantonada son los habones de Sanabria, el chorizo, la panceta, el jamón, la costilla y el lomo adobado. Además, lleva patatas, cebolla y ajo, que le dan un sabor muy característico. Todo ello se cocina en una olla de barro, lo que le da un toque especial al plato.
La Sanantonada es un plato que se suele compartir en familia o con amigos. Es ideal para los días fríos de invierno, ya que es un plato muy reconfortante y energético. Además, es muy típico de la gastronomía zamorana y una buena forma de probar los productos locales.
Perdices de Mar Rebozadas
Las perdices de mar rebozadas son una de las tapas típicas de Zamora que no puedes dejar de probar.
Este plato consiste en sardinas rebozadas en puré de patata y fritas. La combinación de la textura crujiente del rebozado con el sabor suave de la patata y el intenso sabor a mar de las sardinas es una delicia para el paladar.
En Zamora, las perdices de mar rebozadas se sirven como aperitivo o como tapa en los bares y restaurantes locales. Es una opción perfecta para acompañar con una cerveza o un vino de la región.
Si quieres probar las perdices de mar rebozadas en Zamora, te recomendamos visitar los bares y restaurantes en la zona de los Lobos, donde se preparan las tapas más auténticas de la ciudad.
Cachuelas De Pollo
Las cachuelas de pollo son un plato típico de la cocina zamorana que no puedes dejar de probar.
Se trata de una especie de croqueta elaborada con la cabeza y los pies del pollo, que se cuecen durante varias horas para conseguir una carne tierna y sabrosa.
Una vez cocidos, se desmenuzan y se mezclan con harina, huevo y especias, para después freírse en aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes por fuera.
Este plato es perfecto para compartir en una comida o cena, ya que suele servirse en raciones generosas. Además, su sabor intenso y su textura crujiente lo convierten en una delicia para el paladar.
Bacalao A La Tranca
El Bacalao a la Tranca es uno de los platos más populares en la gastronomía de Zamora. Aunque la provincia no tiene contacto directo con el mar, el bacalao es uno de los productos más apreciados en la región.
Para preparar este plato, se necesita desalar el bacalao durante 48 horas en un recipiente con agua que debemos ir cambiando al agua por los menos 4 veces hasta que esté completamente desalado. Una vez desalado, cocemos el bacalao durante unos cinco minutos y lo retiramos del fuego y dejamos un poco de agua.
El bacalao se sirve con patatas cocidas y huevo cocido, aunque hay muchas variaciones de la receta. El plato se puede acompañar con vino blanco o tinto, dependiendo del gusto personal.
El Rebojo Zamorano
El Rebojo Zamorano es un guiso de patatas con tocino, chorizo y morcilla, muy similar a los callos a la madrileña.
Este plato es ideal para los días más fríos del invierno, ya que es muy contundente y reconfortante. Además, es una buena opción para compartir con amigos y familiares, ya que suele servirse en grandes cazuelas.
El Rebojo Zamorano es un plato muy fácil de preparar en casa, aunque también puedes encontrarlo en muchos restaurantes y bares de la zona. Si lo pruebas, no te arrepentirás.
Algunos lugares donde puedes comer El Rebojo Zamorano en Zamora son:
- Restaurante El Rincón de Antonio
- Restaurante La Bóveda
- Bar Restaurante La Viña
- Bar Restaurante El Rincón del Tío Babú
No te pierdas la oportunidad de probar uno de los platos más típicos de la gastronomía zamorana. ¡Buen provecho!
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