Qué comer en Jaén: los 5 platos más típicos

En Jaén, la gastronomía es uno de los principales atractivos turísticos.

La ciudad es conocida como la capital mundial del aceite de oliva, lo que la convierte en un destino ideal para aquellos que buscan una experiencia culinaria auténtica y deliciosa.

Desde las migas serranas hasta el flamenquín, la comida típica de Jaén es variada y deliciosa. Si eres amante de la carne, no puedes perderte el cordero o el conejo en salsa.

También hay opciones para los amantes del pescado, como el bacalao o el atún.

Para acompañar la comida, no puedes dejar de probar el pan de Jaén, que se elabora con aceite de oliva y es una delicia en sí mismo.

Además, las ensaladas con tomate, pimiento y aceitunas son una opción fresca y saludable.

Pipirrana

La Pipirrana es una ensalada típica de la región de Jaén, que se elabora con tomate, pimiento, pepino, cebolla, atún y aceitunas. Es una opción refrescante y saludable para los días calurosos de verano.

Para preparar la Pipirrana, se deben cortar los ingredientes en cubos pequeños y mezclarlos en un bol. Se puede añadir aceite de oliva, vinagre y sal al gusto para darle sabor. Algunas variantes de la receta incluyen huevo cocido, jamón serrano o bacalao desalado.

La Pipirrana es una opción ideal como entrante o acompañamiento para platos principales como carnes a la brasa o pescados. Además, es una ensalada muy versátil que se puede adaptar a los gustos y preferencias de cada comensal.

Andrajos

Uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía jienense son los andrajos. Se trata de un guiso de carne, patatas y pan en forma de fideos gruesos. Su nombre proviene de la apariencia que adquieren los trozos de pan al cocinarse con el resto de los ingredientes.

La receta tradicional de los andrajos incluye carne de caza, como conejo o perdiz, aunque también se puede utilizar carne de cerdo o ternera. Las patatas y la cebolla son ingredientes básicos, y se suelen añadir pimientos y tomates para darle un toque de sabor y color.

La preparación de los andrajos es un proceso laborioso, ya que los fideos se elaboran a mano con harina, agua y sal. Una vez que se han mezclado todos los ingredientes, se deja cocinar a fuego lento durante varias horas para que los sabores se integren y se potencien.

Ajoatao

El ajoatao es una de las comidas más populares en Jaén. Es una sopa fría típica de la región que se sirve como aperitivo o primer plato.

El ingrediente principal es el ajo, que se mezcla con pan y aceite de oliva para crear una textura cremosa y suave.

Para preparar el ajoatao, se mezcla ajo picado con pan duro y se agrega aceite de oliva y agua. Luego, se bate todo junto hasta que se forme una mezcla suave. Se sirve frío y se puede acompañar con uvas, melón o jamón serrano.

El ajoatao es una comida saludable y refrescante, perfecta para los calurosos días de verano en Jaén. Además, es una buena opción para aquellos que buscan una comida ligera y sabrosa. En general, es una delicia que no debes perderte en tu visita esta región de España.

Ajoharina

Si hay un plato que define la gastronomía de Jaén, ese es el Ajoharina. Esta sopa fría, típica de la Sierra de Cazorla, es una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación.

La base de la Ajoharina es el ajo, el aceite de oliva virgen extra y el pan duro. Además, se le añade agua, sal y vinagre para conseguir el sabor característico.

Para la elaboración, se machacan los ajos con el aceite y se mezcla con el pan remojado en agua y vinagre. Se sirve frío y se puede acompañar de huevo duro, jamón serrano o melón.

En nuestra opinión, la Ajoharina es una delicia para el paladar, especialmente en los días de calor.

Es un plato sencillo pero muy sabroso que refleja la esencia de la cocina tradicional jiennense.

Galianos

En nuestra búsqueda por los mejores lugares para comer en Jaén, no podíamos dejar de visitar Galianos.

Este restaurante se encuentra en pleno centro histórico de la ciudad, en la calle Bernabé Soriano, y es conocido por su cocina tradicional y de calidad.

Al entrar en Galianos, nos encontramos con un ambiente acogedor y familiar. El local está decorado con elementos típicos de la zona, como azulejos y cerámica, lo que le da un toque auténtico y encantador.

En cuanto a la comida, podemos decir que Galianos no decepciona. Su carta ofrece una amplia variedad de platos típicos de la gastronomía jiennense, como el famoso chuletón de ternera, el bacalao al ajoarriero o las migas con tropezones. Además, su bodega cuenta con una selección de vinos de la zona que maridan perfectamente con los platos.

Destacamos también el servicio de Galianos, que es amable y atento en todo momento. Los camareros conocen bien la carta y pueden aconsejarnos sobre qué platos elegir según nuestros gustos.

En resumen, si buscas un restaurante con comida tradicional y de calidad en el centro histórico de Jaén, Galianos es una excelente opción. Su ambiente acogedor, su carta variada y su servicio atento hacen que sea una experiencia gastronómica que no te puedes perder.