Qué comer en La Rioja: los 6 platos más típicos

La Rioja es una región española conocida por su excelente vino, pero también por su deliciosa gastronomía.

La cocina riojana es abundante y variada, y cuenta con una gran cantidad de platos típicos que merecen ser probados.

Si estás planeando un viaje a La Rioja, es importante que conozcas cuáles son los platos riojanos más representativos para que puedas disfrutar al máximo de su gastronomía.

Entre los platos más típicos de La Rioja se encuentran las patatas a la riojana, un guiso hecho con patatas, chorizo y pimiento choricero que es uno de los platos más populares de la región.

También es muy típico el bacalao a la riojana, un plato de pescado muy sabroso que se elabora con bacalao, tomate, cebolla y pimiento.

Además, no puedes dejar de probar la chuletillas al sarmiento, unas chuletas de cordero que se asan a la parrilla con sarmientos de vid, lo que les da un sabor muy especial.

Pero estas son sólo las primeras pinceladas de una gastronomía muy cuidada y con mucha tradición, de la que vamos a hablar a continuación.

Patatas A La Riojana

Las patatas a la riojana son uno de los platos más tradicionales y populares de la región. Se trata de un guiso que se elabora con patatas, chorizo, pimiento, cebolla y ajo, entre otros ingredientes.

Para prepararlas, se comienza pelando y cortando las patatas en trozos grandes y se fríen en aceite de oliva hasta que estén doradas.

A continuación, se añade la cebolla y el ajo picados y se sofríen hasta que estén dorados. Después, se agrega el chorizo y el pimiento y se cocina todo junto durante unos minutos más.

Una vez que los ingredientes están bien mezclados, se añade agua o caldo de pollo y se deja cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Finalmente, se sazona con sal y pimienta al gusto y se sirve caliente.

Las patatas a la riojana son un plato muy completo y nutritivo, ideal para los días fríos de invierno. Se pueden acompañar con una ensalada verde o con un plato de alubias o caparrones, otro de los platos típicos de la región.

Pochas con Codornices

Las pochas con codornices son uno de los platos más típicos de La Rioja. Este guiso se caracteriza por su sabor y calidad, ya que se elabora con pochas de la huerta riojana y codornices de granja.

La huerta riojana es conocida por la calidad de sus productos, especialmente por sus alcachofas y legumbres, entre las que destacan las pochas. Además, en La Rioja se cuida mucho la agricultura, lo que se traduce en una oferta gastronómica de gran calidad.

En los restaurantes de La Rioja, las pochas con codornices se sirven como plato principal y se acompañan con vino de Rioja. También es posible encontrar este guiso en los famosos bares de la calle Laurel, donde se pueden degustar los mejores pinchos y tapas de la provincia.

Las pochas con codornices se elaboran con ingredientes frescos y de temporada, lo que garantiza su sabor y calidad. Además, este guiso es muy saludable, ya que las pochas son ricas en proteínas y fibra, y las codornices son una fuente de proteínas de alta calidad.

Chuletillas De Cordero Al Sarmiento

Las chuletillas de cordero al sarmiento no pueden faltar entre los platos más típicos de La Rioja, una región vinícola en el norte de España. Este plato consiste en chuletas de cordero asadas sobre un lecho de madera de sarmiento, que son gavillas de ramas secas de la vid.

Para preparar las chuletillas al sarmiento, se asan las chuletas de cordero sobre un fuego, hasta que estén doradas por ambos lados. El sarmiento aporta un sabor y aroma único a la carne de cordero, lo que hace que este plato sea una delicia para los paladares más exigentes.

En La Rioja, la carne de cordero es muy apreciada por su sabor y textura, y las chuletillas al sarmiento son una de las formas más populares de disfrutarla. Este plato es perfecto para compartir con amigos y familiares en una comida al aire libre, ya que se puede preparar fácilmente en una parrilla o barbacoa.

Si quieres probar las chuletillas de cordero al sarmiento, te recomendamos que las acompañes con un buen vino tinto de La Rioja. Este plato combina a la perfección con vinos de la región, como el Faustino Rivero Ulecia Tinto, que presenta aromas a frutas rojas y tonos balsámicos.

En resumen, las chuletillas de cordero al sarmiento son una delicia para los amantes de la carne de cordero y de la gastronomía de La Rioja.

Huevos A La Riojana

Uno de los platos más típicos de La Rioja son los huevos a la riojana. Esta receta se elabora con ingredientes sencillos y se caracteriza por su sabor intenso y su textura cremosa.

Para preparar los huevos a la riojana, se necesitan huevos, chorizo, patatas, pimiento verde y rojo, cebolla, tomates, ajo, aceite de oliva y sal. Primero, se pelan y cortan las patatas en rodajas y se fríen en una sartén con aceite caliente. Después, se añade la cebolla picada y se saltea junto con los pimientos y el ajo. Cuando las verduras estén tiernas, se añade el chorizo cortado en rodajas y se cocina durante unos minutos más.

Por último, se agregan los tomates pelados y picados y se cocinan hasta que se haya formado una salsa espesa. Entonces, se cascan los huevos en la sartén y se cocinan a fuego lento hasta que estén cuajados. Se sirven bien calientes, acompañados de pan para mojar en la salsa.

Los huevos a la riojana son un plato muy versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día. También existen variantes de esta receta, como la fritada riojana, que se elabora con pollo en lugar de huevos, o el bacalao con fritada, que sustituye el chorizo por el bacalao.

Bacalao A La Riojana

Otro de los platos más típicos de La Rioja es el bacalao a la riojana. Este plato se prepara con bacalao desalado, cebolla, ajo, tomate, pimiento y aceite de oliva. Es una receta muy sencilla pero muy sabrosa y saludable.

El bacalao es un pescado blanco con un alto contenido en proteínas y bajo en grasas. Además, es rico en vitaminas y minerales, como la vitamina B12, el hierro y el fósforo. Por lo tanto, es un alimento muy completo y nutritivo.

La fritada es una técnica de cocina muy utilizada en La Rioja para preparar verduras. En el bacalao a la riojana, se utiliza una fritada de cebolla, ajo, tomate y pimiento asado para dar sabor y textura al plato. Esta fritada se prepara con aceite de oliva y se cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y caramelizadas.

Para preparar el bacalao a la riojana, primero se desala el bacalao y se corta en trozos. Luego, se fríe en aceite de oliva hasta que esté dorado por ambos lados. Después, se retira el bacalao y se reserva. En la misma sartén, se prepara la fritada y se añade el bacalao de nuevo a la sartén para que se cocine junto con las verduras. El resultado es un plato delicioso y saludable que se puede servir con patatas cocidas o arroz blanco.

Fardelejos

Uno de los postres más típicos y deliciosos de La Rioja son los fardelejos. Este dulce tiene su origen en la ciudad de Arnedo, situada en el Valle del Cidacos, a orillas del río del mismo nombre.

Los fardelejos son una receta de origen árabe, que consiste en una pasta hecha con almendras, la cual se envuelve con hojaldre y se fríe. El resultado es un bocado crujiente por fuera y suave y dulce por dentro.

Los fardelejos son muy populares en La Rioja y se pueden encontrar en muchas pastelerías y restaurantes de la región. Además, son muy fáciles de hacer en casa, por lo que si te animas a probarlos, puedes encontrar muchas recetas en línea.

Si te gusta la repostería, también te recomendamos probar otros postres típicos de La Rioja, como las torrijas, el arrope o el queso camerano.

Si prefieres los postres con frutas, las peras al vino tinto o el melocotón con vino son opciones deliciosas y muy típicas de La Rioja.