Qué comer en Zaragoza: los 10 platos más típicos
Descubre los platos más típicos de Zaragoza, para que cuando estés allí puedas pedirlos como un auténtico zaragozano.
La gastronomía en Zaragoza es un elemento fundamental de la cultura local y de siglos y siglos de tradición.
La cocina aragonesa se caracteriza por su sencillez y el uso de ingredientes frescos y de calidad. En este artículo, te presentamos los platos más típicos que no puedes dejar de probar si visitas la ciudad.
Entre los platos más tradicionales de Zaragoza se encuentran las migas, el ternasco de Aragón, el pollo al chilindrón y las frutas de Aragón.
Además, la borraja es un ingrediente muy utilizado en la cocina aragonesa y se puede disfrutar de diversas formas, como en guisos con patatas o con arroz y almejas en los restaurantes más elegantes de la ciudad.
En los mercados y bares de la ciudad, también podrás probar otros platos típicos como el bacalao al ajoarriero o los huevos al salmorrejo.
Si quieres experimentar la verdadera esencia de la cocina zaragozana, te recomendamos visitar algunos de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad, donde podrás disfrutar de platos tradicionales preparados con los mejores ingredientes de la región.
En definitiva, la gastronomía de Zaragoza es una parte fundamental de su historia y cultura, y no hay mejor forma de conocerla que a través de sus deliciosos platos típicos.
Ternasco al Horno con Patatas
Uno de los platos más emblemáticos de Zaragoza y de Aragón es el Ternasco al Horno con Patatas. El Ternasco es un cordero lechal de unos tres meses, que se cría exclusivamente en la provincia de Aragón, y que se caracteriza por su carne tierna y jugosa.
La forma más común de preparar el Ternasco es al horno, acompañado de unas patatas panaderas. Las patatas absorben los jugos que suelta la carne y quedan muy sabrosas por sí solas.
Se puede utilizar la paletilla o la espalda del Ternasco, entera o marcada sin llegar a cortarla del todo. Otras partes del cordero, como los costillares, el tajo bajo o la pierna, también son excelentes opciones.
Para preparar el Ternasco al Horno con Patatas, se salpimenta la carne y se reserva. Las patatas se pelan y se cortan en rodajas de no más de un centímetro de grosor.
Se prepara un mojo o majado con coñac, agua, vino blanco, romero, tomillo y perejil picado, que se vierte sobre la carne y las patatas. Se hornea todo junto durante aproximadamente una hora y media, a unos 180 grados.
En Zaragoza, se pueden encontrar numerosos restaurantes que ofrecen este plato típico. Algunos de los más destacados son Casa Pascualillo, Casa Lac, Casa Pedro y El Candelas. Además, se pueden comprar Ternascos de Aragón de alta calidad en las carnicerías de la ciudad y preparar el plato en casa.
Migas Aragonesas
Las migas aragonesas son un plato típico de la gastronomía de Zaragoza que se elabora con pan duro, longaniza, chorizo y aceite de oliva. Es un plato muy popular en las fiestas del Pilar y en otras celebraciones.
Para preparar las migas aragonesas, se utiliza pan duro que se corta en trozos pequeños y se remoja en agua. Luego, se fríe en aceite de oliva con longaniza y chorizo picado. El resultado es un plato delicioso y contundente que se suele acompañar con uvas o melón.
En Zaragoza, existen muchos lugares donde se pueden degustar las migas aragonesas. Uno de los más conocidos es La Miguería, un restaurante especializado en este plato típico. También se pueden encontrar en muchos otros bares y restaurantes de la ciudad.
En definitiva, las migas aragonesas son un plato imprescindible para cualquier persona que visite Zaragoza y quiera conocer su gastronomía. Se trata de un plato sencillo pero delicioso que representa la tradición culinaria de la región.
Lomo a la Zaragozana
El lomo a la Zaragozana es una receta antigua aragonesa que se elabora de forma tradicional. Este plato es muy popular en la región y se puede encontrar en muchos restaurantes de la ciudad.
Para preparar el lomo a la Zaragozana, se cuece en una cazuela con cebolla, tomate, aceitunas, huevo duro, perejil y agua. Una vez que se ha cocido todo, se hace una salsa con los ingredientes y se vierte sobre los filetes de lomo previamente fritos.
El resultado es un plato delicioso y muy sabroso, que combina a la perfección la carne de cerdo con los sabores de las verduras y las aceitunas. El lomo a la Zaragozana se puede acompañar con patatas fritas o con arroz.
En algunos restaurantes de Zaragoza, se sirve el lomo a la Zaragozana con pisto, una guarnición de verduras que se elabora con tomate, pimiento, cebolla y calabacín. El pisto es un acompañamiento perfecto para este plato, ya que su sabor combina muy bien con el del lomo.
Borrajas Con Patatas
Las borrajas con patatas son uno de los platos más típicos de Zaragoza. Esta deliciosa receta se elabora con dos ingredientes principales: borrajas y patatas. Las borrajas son una verdura típica de la región de Aragón, mientras que las patatas son un ingrediente básico en la cocina española.
Para preparar las borrajas con patatas, cortamos y limpiamos los tallos de borraja en bastones de 3-4 cm y los cocemos en una olla con agua, sal y patatas durante unos 20 minutos. Una vez cocidos, los escurrimos y los aliñamos con aceite de oliva crudo, ajo, limón y sal. Se sirve frío, con trocitos de huevo duro por encima.
Las borrajas son una verdura muy suave y sutil, que se combina perfectamente con las patatas y el aliño de ajo, limón y aceite de oliva. Este plato es ideal para los días de calor, ya que se sirve frío y es muy refrescante.
Además de su sabor delicioso, las borrajas con patatas son una opción muy saludable y nutritiva. Las borrajas son ricas en vitaminas y minerales, mientras que las patatas aportan hidratos de carbono y fibra.
Huevos Al Salmorrejo
Uno de los platos más típicos de Zaragoza son los huevos al salmorrejo. Este plato es una deliciosa combinación de huevos escalfados con longaniza, lomo de cerdo, espárragos, ajo y perejil en una cazuela de barro. El salmorrejo es una salsa hecha con ajo, perejil, aceite de oliva y agua de cocción de los espárragos.
En la preparación de los huevos al salmorrejo, primero se fríen las puntas de espárrago con ajo picado y perejil en la cazuela de barro. Luego, se añade el salmorrejo y se espera a que hierva. Finalmente, se escalfan los huevos en la cazuela y se añaden las puntas de espárrago y la carne.
Este plato es muy popular en Zaragoza y se puede encontrar en muchos restaurantes de la ciudad. Es una comida contundente y perfecta para los días fríos de invierno.
Los huevos al salmorrejo zaragozanos son una comida contundente y perfecta para los días fríos de invierno.
Pollo al Chilindrón
Uno de los platos más típicos de Zaragoza es el Pollo al Chilindrón. Se trata de un guiso de pollo con una salsa de tomate, pimientos y otras hortalizas. La receta original suele llevar pimiento choricero, almendras y ajo, pero hay muchas variantes.
El nombre “Chilindrón” proviene de la palabra en aragonés “chilindrón”, que significa “picante”. Sin embargo, el plato no es necesariamente picante, ya que depende de la cantidad de pimiento que se utilice en la receta.
El Pollo al Chilindrón es un plato muy sabroso y contundente, ideal para los días fríos de invierno. Se suele servir acompañado de patatas fritas o arroz blanco.
Bacalao al Ajoarriero
El Bacalao al Ajoarriero no podía faltar en nuestra lista de los platos más típicos de Zaragoza. Este plato marinero es una delicia para los amantes del pescado y las verduras.
El Bacalao al Ajoarriero se elabora con bacalao desalado o en lomos hermosos frescos, dientes de ajo, cebolla, pimiento verde, pulpa de pimiento choricero, tomates en conserva y pimientos rojos asados o piquillos. Todo esto se cocina en aceite de oliva hasta que las verduras estén tiernas y el bacalao esté en su punto.
El resultado es un plato sabroso y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier época del año. El sabor del ajo y el bacalao se combinan perfectamente con el toque dulce de los pimientos y el tomate.
En Zaragoza, se puede encontrar Bacalao al Ajoarriero en muchos restaurantes y bares de tapas. Es una opción perfecta para aquellos que quieren probar la gastronomía local y disfrutar de una comida tradicional.
Su sabor y textura lo hacen perfecto para cualquier ocasión y es una muestra de la rica cultura gastronómica de la provincia.
Arroz A La Zaragozana
El arroz a la zaragozana es otro de los platos más típicos de la gastronomía de Zaragoza. Se trata de una receta que combina arroz con diferentes tipos de carne, como jamón, salchichas, longaniza, carne de ternasco y costilla de cerdo, que se fríen con manteca de cerdo antes de ser añadidos al arroz. El resultado es un plato contundente y fuerte, ideal para los días fríos de invierno.
La receta del arroz a la zaragozana es muy antigua y ha sido transmitida de generación en generación. Aunque hay muchas variantes, la receta original se hace con arroz redondo, azafrán, cebolla, pimiento verde, tomate, ajo y perejil. Además, se suele servir con limón y alioli.
Otro plato que combina arroz con ingredientes típicos de Zaragoza es el arroz con borrajas y almejas. Se trata de una receta más ligera que el arroz a la zaragozana, pero igual de sabrosa.
En definitiva, si visitas Zaragoza no puedes dejar de probar el arroz a la zaragozana y el arroz con borrajas y almejas. Son dos platos típicos que te permitirán conocer la gastronomía de la región y disfrutar de su sabor único y tradicional.
Magras Con Tomate
Las magras con tomate son un plato típico de la gastronomía aragonesa, en concreto de Zaragoza. Este plato consiste en lonchas de jamón un poco más gruesas de lo normal, que se cocinan en una salsa de tomate.
Aunque no se conoce con certeza su origen, las magras con tomate son un plato muy popular en Zaragoza y se pueden encontrar en muchos restaurantes de la ciudad.
Para preparar las magras con tomate se necesitan los siguientes ingredientes:
- Magras de jamón
- Tomate triturado
- Cebolla
- Ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
La preparación es sencilla: primero se doran las magras en una sartén con aceite de oliva. Después se añade la cebolla y el ajo picados y se rehoga todo junto. Finalmente, se agrega el tomate triturado y se deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese y las magras estén tiernas.
Las magras con tomate son un plato delicioso y muy fácil de preparar en casa. Además, son una buena opción para aquellos que buscan una comida sabrosa y rápida de hacer.
Adoquines Del Pilar
Si hay un dulce típico de Zaragoza, ese es sin duda el Adoquín del Pilar.
Este dulce es una especie de caramelo gigante que tiene la forma de un adoquín y está envuelto en un papel con la imagen de la Virgen del Pilar, patrona de la ciudad.
Los Adoquines del Pilar se elaboran desde hace casi un siglo y su receta original sigue siendo un secreto muy bien guardado. Lo que sí se sabe es que están hechos a base de almendra y chocolate, y que su sabor es inconfundible y delicioso.
Aunque los Adoquines del Pilar son muy dulces, su sabor no es empalagoso, sino más bien equilibrado y suave. Además, su tamaño es tan grande que un solo adoquín puede durar varios días, lo que lo convierte en un dulce muy duradero y económico.
Si visitas Zaragoza compra uno o varios Adoquines del Pilar, pues son el dulce más típico de la ciudad y uno de los más deliciosos de toda España.
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Entradas firmadas por el equipo de redacción de MeVoyACáceres.com en su conjunto (varios autores en colaboración).
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