Qué comer en Palencia: los 6 platos más típicos

Si estás planeando una visita a tierras palentinas, es importante que conozcas los platos más típicos de la gastronomía de Palencia para que puedas disfrutar de una experiencia culinaria completa.

En este artículo, te presentamos los platos que no puedes dejar de probar en Palencia, pues, aparte de ser los más populares, llevan años entre sus preparaciones… Y por algo es.

Entre los platos más destacados de Palencia se encuentran las Gachas, un plato típico de la zona que se elabora con harina de almortas y acompañado de chorizo, panceta o morcilla.

También está el Cocido Montañés, un guiso de legumbres y carne que se prepara en una olla de barro y que es muy popular en la comarca de Campoo.

Otro plato que no puedes dejar de probar es la Cecina de León, un embutido de carne de vacuno que se caracteriza por su sabor intenso y su textura suave.

Pero queremos hablarte más en profundidad de aquellos platos típicos de la gastronomía de Palencia, para que antes de pedirlos sepas lo que realmente estás pidiendo.

Patatas A La Importancia

Las Patatas a la Importancia son un plato típico de la gastronomía de Palencia que se ha extendido por toda España. Se trata de una receta sencilla, económica y muy sabrosa que se elabora con patatas, cebolla, pimientos, aceite de oliva y huevos.

Para preparar este plato, se pelan y cortan las patatas en rodajas gruesas y se fríen en aceite de oliva junto con la cebolla y los pimientos. Una vez que las patatas están doradas, se añade agua y se deja cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas. Finalmente, se añaden los huevos batidos y se deja cuajar la tortilla.

Las Patatas a la Importancia son una comida típica de la zona de Aguilar de Campoo y de toda la provincia de Palencia. Su origen se remonta al siglo XIX, cuando los campesinos de la zona preparaban este plato con los ingredientes que tenían a mano.

Este plato es muy versátil y se puede servir como plato principal o como guarnición de carnes y pescados. Además, es muy fácil de preparar y económico, por lo que se ha convertido en una receta muy popular en toda España.

Lechazo Churro

El lechazo churro es uno de los platos más típicos de Palencia y se elabora con carne de cordero de la raza churra. Esta raza se caracteriza por su carne tierna y jugosa, con un sabor suave y delicado.

Para preparar el lechazo churro, se utiliza el cuarto trasero del cordero, que se corta en tajadas y se asa en el horno. Se suele acompañar con patatas asadas y una salsa de ajo y perejil.

En Palencia, existen numerosos restaurantes que ofrecen este plato, y cada uno tiene su propia receta y forma de prepararlo. Algunos de los mejores lugares para probar el lechazo churro son El Mesón de los Templarios y La Encina.

Además, el lechazo churro es una carne muy versátil que se puede utilizar en numerosos platos, como guisos, estofados o asados. También se puede combinar con otros tipos de carne, como cerdo o ternera, para crear platos aún más sabrosos y complejos.

En definitiva, el lechazo churro es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía palentina, y una experiencia que todo amante de la carne debería probar al menos una vez.

Morcillas De Villada

Las morcillas de Villada son uno de los productos más populares de la gastronomía palentina. Se trata de un embutido que se hace con sangre coagulada de cerdo, arroz, cebolla y pimentón, entre otros ingredientes. Es un producto muy versátil que se puede consumir tanto en frío como en caliente.

La morcilla de Villada es muy prestigiosa y se elabora en dicho municipio, situado en la comarca de Tierra de Campos y pertenece a la provincia de Palencia, en la comunidad de Castilla y León. Es un producto muy valorado por su sabor y su textura.

En Palencia, se pueden encontrar diferentes variedades de morcilla, pero la de Villada es la más conocida y apreciada. Es un producto muy versátil que se puede consumir tanto en frío como en caliente. Se puede utilizar en diferentes platos, como en guisos, potajes, tortillas, arroces, etc.

La morcilla de Villada se caracteriza por su sabor suave y delicado, con un toque ligeramente dulce. Es un producto muy nutritivo y energético, gracias a su alto contenido en hierro y proteínas. Además, es un producto muy saludable, ya que no contiene grasas saturadas ni colesterol.

Como ves, sin duda, las morcillas de Villada son un producto emblemático de la gastronomía palentina, con una gran tradición y un sabor único. Si visitas Palencia y las pruebas, estamos seguros que también las comprarás para llevártelas a casa.

Brazo De San Lorenzo

El Brazo de San Lorenzo es uno de los postres más típicos de Palencia. Este dulce tiene su origen en Osorno, un pequeño pueblo de la comarca de Tierra de Campos.

Es un brazo de gitano hecho con harina, huevos, azúcar, levadura, yemas tostadas, nata y una pizca de sal.

Este postre se caracteriza por su forma alargada y su sabor dulce y suave. El brazo de San Lorenzo es un postre muy popular en Palencia y se puede encontrar en la mayoría de las pastelerías y panaderías de la ciudad.

El brazo de San Lorenzo se puede disfrutar solo o acompañado de una taza de chocolate caliente. Es un postre perfecto para cualquier ocasión y se puede servir en cualquier momento del día.

Socorritos

Uno de los dulces más típicos de Palencia son los Socorritos. Se trata de una masa de hojaldre frita con forma de lazo, que se cubre con azúcar glas. Su textura es crujiente por fuera y tierna por dentro.

Los Socorritos suelen elaborarse con harina, aceite de oliva, huevo y anís. Se pueden encontrar en muchas pastelerías y panaderías de la provincia de Palencia, pero los más famosos son los de la localidad de Cervera de Pisuerga.

Es un dulce muy popular entre los palentinos, y se consume tanto en el desayuno como en la merienda.

Si visitas Palencia, no puedes irte sin probar los Socorritos, un auténtico manjar para los amantes de los dulces.

Alubias De Saldaña

Las Alubias de Saldaña son un plato típico de la gastronomía palentina que levanta el alma a cualquiera que tenga el placer de comerlo. Se trata de una variedad de alubia blanca muy cremosa y con un sabor muy potente.

Para preparar este plato se cocinan las alubias con cebolla, pimientos y un buen aceite de oliva. El resultado es un guiso delicioso que se sirve caliente y que es perfecto para los días más fríos.

En la Vega de Saldaña, la zona donde se cultivan estas alubias, encontramos la empresa Leguminor, que se dedica a la venta de legumbres de calidad. Además, algunos restaurantes de la zona, como El Molino, ofrecen este plato en su carta.

Si visitas Palencia, sobre todo en época de frío, no lo dudes y busca alguno de los establecimientos en los que las Alubias de Saldaña están entre sus propuestas culinarias, pues sin duda estas representan, como los otros platos que te hemos comentado, la esencia de la gastronomía palentina.