Qué comer en Vitoria: los 5 platos más típicos
Cuando vayas a Vitoria, no te puedes perder la belleza de la zona, pero tampoco los platos más tradicionales de los que te hablamos AQUÍ.
Vitoria, la capital del País Vasco, una de las regiones más bonitas de España tanto en su arquitectura, como en su balleza natural, como en su gente amable.
Si a todo ello le sumas que la gastronomía en Vitoria es una parte fundamental de su cultura y de su forma de vida, el resultado es una tierra que merece la pena recorrer.
La ciudad cuenta con una gran variedad de bares y restaurantes donde se pueden degustar los platos típicos de Vitoria, así como también una amplia selección de vinos y cervezas artesanales.
Entre los platos más representativos de la cocina vasca se encuentran el bacalao al pil pil, el chuletón de buey, las alubias de Tolosa y los pintxos, pequeñas porciones de comida que se sirven en los bares y que son una auténtica delicia para el paladar.
Además, en Vitoria se pueden encontrar productos locales de alta calidad, como el queso Idiazabal, el vino de Rioja Alavesa y la sidra natural.
En este artículo, vamos a descubrir juntos los mejores lugares para comer en Vitoria y probar los sabores más auténticos de la cocina vasca.
Desde los bares más tradicionales hasta los restaurantes más innovadores, vamos a recorrer contigo la ciudad en busca de los platos más deliciosos y las experiencias gastronómicas más memorables. ¡Prepárate para disfrutar de una verdadera fiesta para tus sentidos!
Cordero al Chilindrón
Uno de los platos más populares de la gastronomía vasca es el cordero al chilindrón. Este delicioso plato se prepara con cordero guisado en una salsa de tomate, pimiento y ajo. El resultado es un plato lleno de sabor y muy sabroso.
En Vitoria, hay muchos restaurantes y bares de pintxos que ofrecen cordero al chilindrón en su menú. Algunos de los mejores lugares para probar este plato son El Parral, Asador Sagartoki y Txolarre.
El cordero al chilindrón se puede servir con una gran variedad de acompañamientos, como patatas fritas, arroz o alubias. También es común encontrarlo en menús degustación y menús del día.
Si eres vegetariano, no te preocupes, también hay opciones para ti. Muchos restaurantes ofrecen platos vegetarianos y productos de temporada en su menú.
En resumen, si estás buscando un plato tradicional y sabroso de la gastronomía vasca, el cordero al chilindrón es una excelente opción para tener en cuenta. En Vitoria, hay muchos lugares donde puedes probar este plato, así que no dudes en hacer un tour de pintxos por la ciudad para encontrar tu lugar favorito.
Bacalao al Pil Pil
Otro de los platos más emblemáticos de Vitoria es el Bacalao al Pil Pil. Este plato es una especialidad de la gastronomía vasca que se ha extendido por toda España y que se ha convertido en uno de los platos más populares de la cocina española.
El Bacalao al Pil Pil es un plato que se elabora con bacalao desalado y cocinado con aceite de oliva y ajo. La salsa se elabora con el aceite de la cocción del bacalao y se emulsiona con los jugos del pescado. El resultado es una salsa espesa y cremosa que se sirve junto al bacalao.
En Vitoria, hay muchos bares y restaurantes donde se puede disfrutar de este plato. Algunos de los lugares más destacados son The Bost, El Portalón, Zaldiaran, Bras y Prado 24. En estos restaurantes, el Bacalao al Pil Pil se sirve en diferentes presentaciones, desde la clásica hasta versiones más modernas y creativas.
Además del Bacalao al Pil Pil, en Vitoria se pueden encontrar otros platos típicos de la cocina vasca, como las alubias, el jamón ibérico, las habas a la vitoriana o las rabas de chipirón.
En definitiva, si quieres probar uno de los platos más emblemáticos de la cocina vasca, no puedes dejar de probar el Bacalao al Pil Pil en Vitoria.
Perretxikos a la plancha
El Perretxikos a la plancha es un plato típico de la cocina vitoriana que consiste en setas perretxikos cocidas a la plancha con ajo y aceite de oliva.
Los perretxikos son una variedad de setas muy valorada en la gastronomía vasca, ya que tienen un sabor y aroma muy característicos.
En la cocina alavesa, el Perretxikos a la plancha representa la tradición y la riqueza gastronómica de la región. Las setas son muy importantes en la cocina vasca, y se utilizan en una gran variedad de platos. De hecho, en la provincia de Álava se celebra cada año la Feria de la Setas, donde se pueden encontrar diferentes variedades de setas, incluyendo los perretxikos.
El Perretxikos a la plancha es un plato sencillo pero muy sabroso, que se puede disfrutar como aperitivo o como acompañamiento de otros platos. Es un ejemplo de la cocina vasca, que se caracteriza por utilizar ingredientes locales y de temporada, y por su sencillez y calidad.
Chuletón de Álava a la parrilla
El Chuletón de Álava es un plato típico de la cocina vasca que se puede disfrutar a lo grande en Vitoria, que se caracteriza por ser una carne de vacuno de alta calidad, que se cocina a la parrilla y se sirve con patatas fritas.
Aquí te dejamos una receta sencilla para preparar un delicioso Chuletón de Álava a la parrilla:
Ingredientes:
- 1 chuletón de Álava de 1 kilo aproximadamente
- Sal gruesa
- Aceite de oliva
- Patatas para acompañar
Preparación:
- Saca el chuletón de la nevera unos 30 minutos antes de cocinarlo, para que se atempere a temperatura ambiente.
- Precalienta la parrilla a fuego alto.
- Sazona el chuletón con sal gruesa por ambos lados y un poco de aceite de oliva.
- Coloca el chuletón en la parrilla caliente, con la parte grasa hacia abajo.
- Cocina el chuletón durante 5-7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor y del punto de cocción deseado.
- Retira el chuletón de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo.
- Sirve el chuletón con patatas fritas y disfruta de este delicioso plato típico de la cocina vasca.
Menestra de verduras con salsa de almendras
La menestra de verduras con salsa de almendras es un plato típico de la cocina alavesa, que consiste en una mezcla de verduras de temporada, cocidas y servidas con una salsa de almendras.
Es evidente que puedes tomar esta delicia en muchos bares y restaurantes de la zona, pero si quieres hacerlo tú mismo en casa, aquí te dejamos una receta sencilla para preparar una deliciosa menestra de verduras con salsa de almendras alavesa:
Ingredientes:
- 500 gramos de verduras de temporada (judías verdes, guisantes, alcachofas, zanahorias, espárragos, etc.)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de almendras peladas
- 1 vaso de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Limpia y corta las verduras en trozos pequeños.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añade las verduras y saltea durante unos minutos.
- Agrega el caldo de verduras y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Mientras tanto, prepara la salsa de almendras. En una sartén, tuesta las almendras hasta que estén doradas. Luego, tritura las almendras en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en polvo. Agrega un poco de agua y mezcla hasta obtener una salsa suave.
- Añade la salsa de almendras a la menestra de verduras y cocina durante unos minutos más.
- Salpimenta al gusto y sirve caliente.
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Entradas firmadas por el equipo de redacción de MeVoyACáceres.com en su conjunto (varios autores en colaboración).
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