Qué comer en Vitoria: los 5 platos más típicos

Cuando vayas a Vitoria, no te puedes perder la belleza de la zona, pero tampoco los platos m√°s tradicionales de los que te hablamos AQU√ć.
Platos típicos de Vitoria

Vitoria, la capital del Pa√≠s Vasco, una de las regiones m√°s bonitas de Espa√Īa tanto en su arquitectura, como en su balleza natural, como en su gente amable.

Si a todo ello le sumas que la gastronomía en Vitoria es una parte fundamental de su cultura y de su forma de vida, el resultado es una tierra que merece la pena recorrer.

La ciudad cuenta con una gran variedad de bares y restaurantes donde se pueden degustar los platos típicos de Vitoria, así como también una amplia selección de vinos y cervezas artesanales.

Entre los platos m√°s representativos de la cocina vasca se encuentran el bacalao al pil pil, el chulet√≥n de buey, las alubias de Tolosa y los pintxos, peque√Īas porciones de comida que se sirven en los bares y que son una aut√©ntica delicia para el paladar.

Adem√°s, en Vitoria se pueden encontrar productos locales de alta calidad, como el queso Idiazabal, el vino de Rioja Alavesa y la sidra natural.

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En este artículo, vamos a descubrir juntos los mejores lugares para comer en Vitoria y probar los sabores más auténticos de la cocina vasca.

Desde los bares más tradicionales hasta los restaurantes más innovadores, vamos a recorrer contigo la ciudad en busca de los platos más deliciosos y las experiencias gastronómicas más memorables. ¡Prepárate para disfrutar de una verdadera fiesta para tus sentidos!

Cordero al Chilindrón

Uno de los platos más populares de la gastronomía vasca es el cordero al chilindrón. Este delicioso plato se prepara con cordero guisado en una salsa de tomate, pimiento y ajo. El resultado es un plato lleno de sabor y muy sabroso.

En Vitoria, hay muchos restaurantes y bares de pintxos que ofrecen cordero al chilindr√≥n en su men√ļ. Algunos de los mejores lugares para probar este plato son El Parral, Asador Sagartoki y Txolarre.

El cordero al chilindr√≥n se puede servir con una gran variedad de acompa√Īamientos, como patatas fritas, arroz o alubias. Tambi√©n es com√ļn encontrarlo en men√ļs degustaci√≥n y men√ļs del d√≠a.

Si eres vegetariano, no te preocupes, tambi√©n hay opciones para ti. Muchos restaurantes ofrecen platos vegetarianos y productos de temporada en su men√ļ.

En resumen, si estás buscando un plato tradicional y sabroso de la gastronomía vasca, el cordero al chilindrón es una excelente opción para tener en cuenta. En Vitoria, hay muchos lugares donde puedes probar este plato, así que no dudes en hacer un tour de pintxos por la ciudad para encontrar tu lugar favorito.

Bacalao al Pil Pil

Otro de los platos m√°s emblem√°ticos de Vitoria es el Bacalao al Pil Pil. Este plato es una especialidad de la gastronom√≠a vasca que se ha extendido por toda Espa√Īa y que se ha convertido en uno de los platos m√°s populares de la cocina espa√Īola.

El Bacalao al Pil Pil es un plato que se elabora con bacalao desalado y cocinado con aceite de oliva y ajo. La salsa se elabora con el aceite de la cocción del bacalao y se emulsiona con los jugos del pescado. El resultado es una salsa espesa y cremosa que se sirve junto al bacalao.

En Vitoria, hay muchos bares y restaurantes donde se puede disfrutar de este plato. Algunos de los lugares más destacados son The Bost, El Portalón, Zaldiaran, Bras y Prado 24. En estos restaurantes, el Bacalao al Pil Pil se sirve en diferentes presentaciones, desde la clásica hasta versiones más modernas y creativas.

Además del Bacalao al Pil Pil, en Vitoria se pueden encontrar otros platos típicos de la cocina vasca, como las alubias, el jamón ibérico, las habas a la vitoriana o las rabas de chipirón.

En definitiva, si quieres probar uno de los platos m√°s emblem√°ticos de la cocina vasca, no puedes dejar de probar el Bacalao al Pil Pil en Vitoria.

Perretxikos a la plancha

El Perretxikos a la plancha es un plato típico de la cocina vitoriana que consiste en setas perretxikos cocidas a la plancha con ajo y aceite de oliva.

Los perretxikos son una variedad de setas muy valorada en la gastronomía vasca, ya que tienen un sabor y aroma muy característicos.

En la cocina alavesa, el Perretxikos a la plancha representa la tradici√≥n y la riqueza gastron√≥mica de la regi√≥n. Las setas son muy importantes en la cocina vasca, y se utilizan en una gran variedad de platos. De hecho, en la provincia de √Ālava se celebra cada a√Īo la Feria de la Setas, donde se pueden encontrar diferentes variedades de setas, incluyendo los perretxikos.

El Perretxikos a la plancha es un plato sencillo pero muy sabroso, que se puede disfrutar como aperitivo o como acompa√Īamiento de otros platos. Es un ejemplo de la cocina vasca, que se caracteriza por utilizar ingredientes locales y de temporada, y por su sencillez y calidad.

Chulet√≥n de √Ālava a la parrilla

El Chulet√≥n de √Ālava es un plato t√≠pico de la cocina vasca que se puede disfrutar a lo grande en Vitoria, que se caracteriza por ser una carne de vacuno de alta calidad, que se cocina a la parrilla y se sirve con patatas fritas.

Aqu√≠ te dejamos una receta sencilla para preparar un delicioso Chulet√≥n de √Ālava a la parrilla:

Ingredientes:

  • 1 chulet√≥n de √Ālava de 1 kilo aproximadamente
  • Sal gruesa
  • Aceite de oliva
  • Patatas para acompa√Īar

Preparación:

  1. Saca el chuletón de la nevera unos 30 minutos antes de cocinarlo, para que se atempere a temperatura ambiente.
  2. Precalienta la parrilla a fuego alto.
  3. Sazona el chuletón con sal gruesa por ambos lados y un poco de aceite de oliva.
  4. Coloca el chuletón en la parrilla caliente, con la parte grasa hacia abajo.
  5. Cocina el chuletón durante 5-7 minutos por cada lado, dependiendo del grosor y del punto de cocción deseado.
  6. Retira el chuletón de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo.
  7. Sirve el chuletón con patatas fritas y disfruta de este delicioso plato típico de la cocina vasca.

Menestra de verduras con salsa de almendras

La menestra de verduras con salsa de almendras es un plato típico de la cocina alavesa, que consiste en una mezcla de verduras de temporada, cocidas y servidas con una salsa de almendras.

Es evidente que puedes tomar esta delicia en muchos bares y restaurantes de la zona, pero si quieres hacerlo t√ļ mismo en casa, aqu√≠ te dejamos una receta sencilla para preparar una deliciosa menestra de verduras con salsa de almendras alavesa:

Ingredientes:

  • 500 gramos de verduras de temporada (jud√≠as verdes, guisantes, alcachofas, zanahorias, esp√°rragos, etc.)
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de almendras peladas
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Limpia y corta las verduras en trozos peque√Īos.
  2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y a√Īade la cebolla y el ajo picados. Sofr√≠e durante unos minutos hasta que est√©n dorados.
  3. A√Īade las verduras y saltea durante unos minutos.
  4. Agrega el caldo de verduras y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Mientras tanto, prepara la salsa de almendras. En una sartén, tuesta las almendras hasta que estén doradas. Luego, tritura las almendras en un procesador de alimentos hasta que se conviertan en polvo. Agrega un poco de agua y mezcla hasta obtener una salsa suave.
  6. A√Īade la salsa de almendras a la menestra de verduras y cocina durante unos minutos m√°s.
  7. Salpimenta al gusto y sirve caliente.
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