Cuáles son los mejores jamones de Extremadura

Todo el mundo sabe que Extremadura y Andalucía son las dos cunas del jamón en el mundo, pero como extremeños que somos, hoy hemos venido a hablar del Jamón de Extremadura.

El jamón es un producto español genuino, y dentro de nuestro país, Extremadura es una de las zonas de producción más importantes.

Por tanto, podemos decir que los mejores jamones de Extremadura son los mejores jamones del mundo en realidad, aunque muchos cerdos criados en suelo extremeño sean posteriormente curados y vendidos con las denominaciones comerciales de otras regiones.

🐷 El mejor jamón extremeño debe tener la etiqueta “Jamones D.O. Dehesa de Extremadura”

Los jamones extremeños deben sus características y su calidad a muchos factores relacionados con la tradición y la cultura, pero también a la perfecta simbiosis que se da entre el entorno natural, con la dehesa como emblema, y la actividad jamonera en sí.

Hacen falta grandes extensiones de encina y alcornoque para que el cerdo ibérico campe a sus anchas comiendo bellota en libertad, para producir el mejor jamón ibérico. Y Extremadura las tiene.

Pero hacen falta también sierras de secado, y una industria profesionalizada avalada por una Denominación de Origen que garantice la calidad del producto, y su carácter único. Todo eso lo tenemos.

Son muchas las empresas que se acogen a la D.O. Jamón Dehesa de Extremadura:

• Dehesa de Solana
• Dehesa Barón de Ley
• El Bellotero
• Victoriano Domínguez
• Señoría de Olivenza
• Señoría de Montanera
• Extrem Puro Extremadura
• Sánchez Alcaraz
• Estirpe Negra
• Cárnicas Maldonado
• Oro Graso
• Productos del Encinar
• El Risco
• García Mimbrero
• Embutidos Mota
• Jamones Casa Bautista
• Jamones Romero
• Hacienda El Vedado
• Jamón y Salud
• Embutidos Morato
• Montesano Extremadura
• Berídico
• Industrias Cárnicas Villar
• Japasur
• Loncheados Badajoz
• José Moreno Márquez
• Manuel Castillo
• Iberpro
• Jamones Mallo
• Mafresa
• Ambonisa
• Era del Peñasco
• Ibérico del Brillante
• Antonio Centeno

🐷 Dónde se curan los mejores jamones de Extremadura

Todos los nombres que acabas de leer se agrupan en diferentes zonas de producción de jamones en Extremadura.

En muchos casos, la zona de cría del cerdo y la zona de secado del jamón, son diferentes, tendiendo a tomar relevancia la industria jamonera como tal, o la zona de secado y producción cárnica.

Pero hay tres zonas en las que podemos comprar el mejor jamón de Extremadura con matices distintos en cada caso, o

🐖 Jamones Sierra de Monesterio

Seguramente, la zona de referencia que aúna grandes extensiones de cría de cerdo ibérico junto con empresas dedicadas a la producción del mejor jamón ibérico de Extremadura, es la Sierra de Monesterio.

Un gran número de las empresas dedicadas a la industria jamonera en Extremadura y que se encuentran arropadas por la D.O. (las citadas más arriba), tienen su sede en la sierra sur de Badajoz.

La Sierra de Tentudía y la Sierra de San Salvador, lindando con Andalucía (Huelva y Sevilla), con municipios de la relevancia en el mundo del jamón como Monesterio, Fregenal de la Sierra, Jerez de los Caballeros, Segura de León, etc.; es la zona más productiva con diferencia donde surge el mejores jamón extremeño.

Entre todos ellos, el pueblo de Monesterio hace las veces de “capital del jamón extremeño”, celebrándose aquí el Día del Jamón cada comienzo de septiembre. ¡No te lo pierdas!

🐖 Jamones de La Dehesa de Solana

Pero hay otras zonas de referencia en la producción del mejor jamón extremeño.

En el extremo oeste de la provincia de Cáceres, La Dehesa de Solana se erige como referencia de una industria jamonera modélica por la profesionalización de todo el proceso, por el modelo de cría del cerdo ibérico en dehesa, y por el respeto a la tradición y la cultura jamonera de la tierra. Todo junto.

De hecho, siendo como es la marca de una de las muchas empresas dedicadas a la producción de jamón de Extremadura, La Dehesa de Solana ha adquirido un consideración especial en la zona, favoreciendo el crecimiento de la industria en un área con riesgo de depresión económica y pérdida de población acuciante.

🐖 Jamones Sierra de Montánchez

Por otro lado, pegada a Cáceres se encuentra una sierra rodeada de dehesa que, por sus características, también se ha ganado con los años la fama y la consideración en la industria jamonera extremeña.

En Montánchez se cría el cerdo y se cura en un mismo entorno, generando industria y riqueza, y dando como resultado algunos de los mejores jamones y paletas ibéricas de Extremadura.

Sin duda, un lugar de referencia en la ruta de mejores jamones de Extremadura. Así es que, si no conoces el pueblo, ya estás reservando un día para irte a descubrir Montánchez.