Conoce el cochifrito cacereño

Entre los platos típicos de Cáceres se encuentra el cochifrito. Puede que con tan solo su nombre te hagas una ligera idea de qué se trata, pero a pesar de ello queremos presentarte este plato que debes probar en tu visita a la ciudad.

¿Quieres descubrir la gastronomía de Cáceres? Además de otros muchos platos, te invitamos a conocer el cochifrito cacereño.

Qué es el cochifrito cacereño

Para empezar, antes de entrar en detalles, queremos indicarte qué es el cochifrito cacereño.

El cochifrito es un plato típico de Cáceres que se elabora con trozos pequeños de cochinillo que se sazona al gusto y se fríe en abundante aceite de oliva.

El secreto del cochifrito cacereño consiste en que la carne debe quedar especialmente crujiente y eso es precisamente lo que nos distingue del resto de recetas de cochifrito de Extremadura, o lo que es lo mismo, el cochifrito extremeño. Un toque de ajo, le aporta ese toque de sabor que lo caracteriza.

Receta de cochifrito

Una vez que lo prueban, son muchos los que quieren preparar este plato en sus casas y se preguntan cómo hacer cochifrito en casa.

La receta del cochifrito cacereño no es ningún secreto y por ello, queremos compartirla contigo para que puedas disfrutar de este delicioso plato sin salir de casa.

Ingredientes para hacer cochifrito cacereño

Para preparar cochifrito o cuchifrito como dicen algunos, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:

• 1 cochinillo lechal.
• Sal
• Aceite de oliva.
• Ajo (opcional)

Aunque el ajo es un ingrediente opcional al preparar el cochifrito cacereño, el ajo le aportará un rico sabor.

Cómo hacer cochifrito cacereño

¿Quieres saber cómo hacer cochifrito cacereño en casa?

La elaboración de este plato es muy sencilla. Tan solo debes seguir los siguientes pasos:

1. Cortamos el cochinillo lechal en trozos no muy grandes. Basta con cortarlo en trozos cuadrados de 3 a 5 cm de grosor.
   Si no eres muy hábil en cortar carne, siempre puedes pedir a tu carnicero que lo haga por ti.
2. En una sartén amplia y honda añadiremos el aceite de oliva. Debemos echar una gran cantidad para que el aceite cubra por completo los trozos de carne que llevemos al fuego.
3. Mientras el aceite se va calentando añadiremos 3 ó 4 dientes de ajo y los retiraremos del fuego cuando se hayan dorado (opcional).
4. Con el aceite muy caliente, iremos añadiendo los trozos de cochinillo, que dejaremos en la sartén hasta que se encuentren bien dorados y crujientes.
5. Una vez sacados de la sartén, dejaremos escurrir el aceite sobrante sobre un papel de cocina o papel absorbente y sazonaremos al gusto.

Existe otra versión del cochifrito cacereño que consiste en sazonar la carne y llevarla a hervir en agua antes de su paso por la sartén con aceite. Dejándola cocer durante 30 minutos aproximadamente.

Si optas por la segunda opción, antes de llevar la carne a la sartén para freírla en aceite, asegúrate de que esté bien escurrida para evitar molestas salpicaduras.

Dónde comer cochifrito en Cáceres

Debido a que es un plato tradicional de Cáceres son muchos los bares y taperías de nuestra ciudad que ofrecen el cochifrito cacereño como pincho o tapas junto a las consumiciones.

A continuación, te indicamos cuáles son algunos de los lugares donde comer cochifrito en Cáceres.

Tapería Ibérico

📍 Dónde está la tapería Ibérico de Cáceres

Situada en la Plaza de San Juan de Cáceres, la tapería Ibérico nos ofrece un suculento menú de platos típicos de la ciudad y como tal, no podía faltar el cochifrito cacereño.

En la carta de la tapería Ibérico podemos encontrar platos de entrantes, de ensaladas, tostas, carnes, pescados y postres, pero si decides comer en esta tapería no olvides pedir una tapa de cochifrito cacereño.

• ▶️ Dirección: Plaza de San Juan, 12 (Cáceres)
• ☎️ Teléfono: 617 27 06 29
• ⌚️ Horario: de 11:00 a 24:00.
• 🌐 Página web: https://www.taperiaiberico.com/

El Mariscal

📍 Dónde está El Mariscal de Cáceres

El restaurante El Mariscal de Cáceres destaca por estar situado en la misma Plaza Mayor por lo que suele ser un lugar de reencuentro entre cacereños y turistas que vienen a visitar la ciudad.

En su carta podemos encontrar deliciosos platos, como por ejemplo una una fabulosa parrillada, además de su flan casero que triunfa entre niños y adultos. Pero si vienes a este restaurante, no olvides pedir un plato o una tapa de cochifrito cacereño.

• ▶️ Dirección: Plaza Mayor, 34 (Cáceres)
• ☎️ Teléfono: 927 28 88 44
• ⌚️ Horario: de 9:00 a 24:00.

La Minerva

📍 Dónde está La Minerva

Situado en la misma Plaza Mayor de Cáceres, La Minerva es un restaurante tapería donde podremos disfrutar de una tapa de cochifrito cacereños.

Entre los platos preferidos de sus clientes se encuentran el pulpo, la presa ibérica y el cochifrito. Por ese motivo, si quieres probar el mejor cochifrito de Cáceres, el restaurante La Minerva es un buen candidato.

La Minerva ofrece tanto tapas como diferentes menús para comer o cenar en la misma Plaza Mayor, tanto dentro del local como en su terraza exterior. De entre el resto de bares y restaurantes de la Plaza Mayor de Cáceres, destaca por su gran oferta gastronómica.

• ▶️ Dirección: Plaza Mayor, s/n (Cáceres)
• ☎️ Teléfono: 927 26 10 52
• ⌚️ Horario: de 11:00 a 01:00.
• 🌐 Página web: https://www.laminervacaceres.com/

Tapería Volapié

📍Dónde está la tapería Volapié

Aunque especializadas en tapas andaluzas, en la tapería Volapié de Cáceres también podemos encontrar una amplia carta de platos típicos de la región, como el cochifrito cacereño.

La tapería Volapié de Cáceres no se encuentra en el mismo casco histórico, pero si muy cercano a este, a tan solo 5 minutos andando. A un minuto del céntrico paseo de Cánovas de Cáceres.

Si quieres probar las deliciosas tapas de la tapería Volapié, en especial el cochifrito cacereños, aquí te dejamos su dirección:

• ▶️ Dirección: C/ Obispo Ciríaco Benavente, nº 9 (Cáceres)
• ☎️ Teléfono: 927097736
• ⌚️ Horario: de 12:00 a 17:00 y de 19:30 a 23:00.
• 🌐 Página web: https://www.tabernadelvolapie.com/es

Aunque estos son algunos de las taperías y restaurantes donde puedes disfrutar del mejor cochifrito de Cáceres, recuerda que, al ser un plato típico de la ciudad puedes pedirlo en otros muchos sitios.