Qué son los coquillos extremeños
No puedes venir a visitarnos y no degustar los coquillos extremeños al modo de Cáceres.
Uno de los dulces más típicos de la geografía extremeña tiene un nombre curioso que al que lo escucha por primera vez, sin duda, le llama la atención: coquillos.
Bajo la denominación de coquillos extremeños hay muchas preparaciones distintas, desde masas diferentes, a acabados dispares y formas diversas.
En este caso te vamos a contar cuáles son los coquillos de Cáceres. Un dulce muy tradicional, ligero y con un sabor increíblemente delicioso.
Cómo son los coquillos de Cáceres
Los coquillos cacereños son una especie de torta muy fina de unos 10 centímetros de diámetro (no es exacto, pues suelen ser dulces que se elaboran de forma tradicional) con un intenso sabor dulce y un regusto a anís delicioso.
Una vez que se tiene la masa, esta se fríe en abundante aceite y se riegan con miel de la tierra, con azúcar o con una mezcla de azúcar y canela.
Una de las características del coquillo de Cáceres, es que a la hora de freírlo crece en el aceite, creando grandes burbujas de aire en la masa. Os aseguramos que morder ese “aire” es un placer para los sentidos que nunca olvidarás.
Que son los coquillos de miel de Extremadura
Los coquillos de miel, como ya habrás podido presuponer si has leído el párrafo anterior, son los coquillos que se bañan en miel previamente a su degustación.
Dado que la miel es muy espesa y el coquillo es muy fino, para hacerlo sin peligro lo que se hace es mezclar la miel con agua, llevarla al fuego, y cuando esté caliente y la miel bien espesa, se baña cada coquillo en la mezcla.
Una vez bañados, se dejan escurrir y listos para comer… Se nos hace la boca agua sólo de pensarlo.
Coquillos dulces extremeños
Aquellas personas a las que no les gusta el sabor de la miel también está su receta de coquillos.
En este caso hablamos de los coquillos dulces o coquillos de azúcar.
Para embadurnar los coquillos en azúcar deben manipularse en caliente, ya que si se enfrían el azúcar no se pegará a la superficie del coquillo.
Si el coquillo lleva canela en su elaboración, el azúcar del baño también puede llevarla, ya que intensificará su sabor. Si no la lleva, el azúcar final tampoco suele llevarla, pues lo que se busca es un dulce con un sabor diferente.
Receta de coquillos extremeños
Ahora que ya sabes que es el coquillo típico de Cáceres, puede que te haya entrado el gusanillo y quieras prepararlo. También puede que te hayas llevado una bolsa de coquillos a casa en tu visita, se te hayan terminado y quieras comprar más.
Bueno, sea por una cosa o por la otra, la cosa es que quieres saber cómo hacer coquillos extremeños al estilo de Cáceres.
Recetas de este dulce hay cientos de ellas. Puedes mirar en la red y encontrarás masas con ingredientes para todos los gustos.
Nosotros, entre todas las que hemos encontrado, apostamos por la que puedes seguir en este vídeo. Sin duda, es una de las recetas que más tradicional nos ha parecido:
Coquillos de Extremadura: ingredientes
Aunque hemos dicho que son muchas las formas para preparar este dulce, sí que hay ingredientes que consideramos que debería tener cualquier masa para coquillos.
Esos ingredientes son:
- Harina de trigo.
- Aceite de oliva de sabor suave.
- Anís en grano y/o licor.
- Vino blanco.
- Cáscara de naranja y/o de limón.
- Clavos de olor y/o laurel.
- Canela (opcional)
Como ves, para la receta de los coquillos de Cáceres, al menos para la masa, no es necesario azúcar. Es por ello que la parte dulce se añade una vez preparados con la miel o con el azúcar.
Dónde comprar coquillos cacereños
Vaaale, tienes un vídeo para ver cómo hacer unos coquillos, y ya sabes qué ingredientes tienen en su preparación.
Pero estás aquí y lo que quieres es saber dónde comprar coquillos en Cáceres.
Para comprar este tipo de productos no hay nada como acudir a las tiendas de venta de alimentación que encontrarás en los alrededores de la Plaza Mayor, por comodidad más que nada, y porque sin duda tienen una buena variedad tanto de dulces como de otros productos típicos de la zona.
Si quieres andar un par de minutos, y salirte un poco del radio de acción de la zona monumental (pero sólo un poco), hay una tienda que lleva en Cáceres desde tiempos inmemoriales, donde podrás comprar los mejores coquillos cacereños, pero también los mejores embutidos.
Y si tienes duda, déjate asesorar por los dependientes, no te arrepentirás.
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Completa tu visita a Cáceres con estas excursiones:
Sofia
Cacereña de los pies a la cabeza, pasando por el corazón, que lo tengo verde como la lechuga, la alegría de la huerta, con la que también me identifico. Madre de Rubén y Celia. Gatuna, perruna y perrunillera. La patatera es un escándalo. Soy feliz en el campo rodeada de naturaleza, y bailando en las fiestas de mi pueblo.
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2 comentarios en “Qué son los coquillos extremeños”
Hola.
¿Coquillos? Había oído hablar de dulces extremeños, pero no de los coquillos. ¿Dónde puedes comprar coquillos en Cáceres?
Gracias de antemano.
Hola Denise.
Si, tal y como has leído los coquillos son dulces típicos de Cáceres y como tal, los puedes comprar en numerosas tiendas de alimentación situadas alrededor de la Plaza Mayor de Cáceres.
También puedes comprar coquillos cacereños en las tiendas Mostazo. La más cercana a la Plaza Mayor es la que se encuentra en la calle San Antón, nº 4, a pocos metros de El Gran Teatro de Cáceres.
¡No dudes en probarlos! 😋