Qué particularidades tiene el gazpacho extremeño
¿Quieres saber qué particularidades tiene el gazpacho extremeño? Descubre cómo es el auténtico y original gazpacho de Extremadura y dónde tomarlo en Cáceres.
En tu visita a Cáceres comprobarás que en la mayoría de los restaurantes de la ciudad ofrecen en sus cartas gazpacho extremeño.
Puede que el gazpacho andaluz sea el más conocido, pero además de éste también tenemos que hablar del gazpacho extremeño.
¿Qué particularidades tiene el gazpacho extremeño? ¿En qué se diferencia del gazpacho andaluz? A continuación, saldrás de dudas.
Cómo es el gazpacho extremeño
Es cierto que, cuando hablamos simplemente de gazpacho, sin coletillas, la mayoría piensan en el gazpacho andaluz.
Aparte del gazpacho andaluz en nuestro país existen otros gazpachos que merece la pena considerar como el gazpacho manchego o el gazpacho extremeño.
En nuestro caso, como habitantes de Cáceres, vamos a hablarte del gazpacho extremeño.
Por la suma de sus ingredientes, el gazpacho extremeño tiene mayor densidad que el gazpacho andaluz, recordándonos más al salmorejo.
Otra de las diferencias entre el gazpacho extremeño y los de otras regiones es que, el gazpacho extremeño incluye pepino y pan, y se le pueden añadir huevo frito o cocido, pimientos y otras frutas como te indicaremos seguidamente.
Origen del gazpacho extremeño
Al igual que el gazpacho andaluz, el gazpacho extremeño tiene origen pastoril.
Este era un plato elaborado por los pastores y trabajadores del campo cuando llegaba la época del tomate, y que tiene ingredientes tan esenciales como pan duro, tomates, ajo, aceite oliva, vinagre y sal.
A la mezcla de estos ingredientes se les conoce también en Extremadura como cojondongo.
Una vez triturados, se le añadía agua fresca y así se convertía en un alimento que además de ser saludable, también era ligero y refrescante.
Cuando los pastores y trabajadores del campo extremeños tomaban el gazpacho como plato principal se le añadía frutas y verduras, tales como pepino, pimiento, uvas o melón, principalmente.
Receta original del gazpacho extremeño
¿Quieres saber cuál es la receta original del gazpacho extremeño?
Es cierto que no existe una receta única, pues cada familia ha ido adaptando la original receta de gazpacho extremeño a sus gustos.
Ingredientes para hacer gazpacho extremeño
Para hacer el auténtico gazpacho extremeño necesitarás reunir una serie de ingredientes que encontrarás fácilmente en cualquier supermercado, a excepción del pan duro que deberá ser pan del día anterior.
Estos son los ingredientes para hacer gazpacho extremeño:
- 200 gramos de pan duro.
- 8 tomates maduros.
- 1 pepino.
- 1 dientes de ajo.
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 10 ml de vinagre de vino blanco.
- Sal.
- Agua fría.
Preparación del gazpacho de Extremadura
Tiempo necesario: 15 minutos
Seguidamente, vamos a indicarte cómo elaborar gazpacho extremeño:
- Preparamos los ingredientes necesarios.
El primer paso de elaboración del gazpacho extremeño es preparar los ingredientes que vamos a utilizar. Para ello, lavaremos los tomates, los pelaremos y quitaremos el pedúnculo.
- Trituramos el pan con el tomate.
Vamos a meter el pan duro (del día anterior) en agua para ablandarlo.
A continuación, vamos a triturar los tomates cortados en trozos con la ayuda de una batidora.
Una vez triturados los tomates, añadimos el pan y el diente de ajo para triturarlo todo junto. - Añadimos aceite y vinagre al gusto
Una vez triturado todo y cuando obtengamos una mezcla homogénea, procederemos a añadir el aceite y el vinagre. Removemos todo bien y vamos ajustando de sal al gusto.
- Agua fría para aligerar el gazpacho.
Como particularidad el gazpacho extremeño cuenta con una buena base de agua fría, convirtiéndolo en una bebida que se pueda beber. Por ello, vamos a añadir agua bien fría.
Para asegurarnos que queda bien triturado, podemos pasarlo por un chino. - Finalizamos la preparación del gazpacho con pepino.
A nuestro gazpacho extremeño solo le falta el pepino para estar completo. Lo añadimos en el último paso para evitar que su acidez altere el gazpacho.
Puedes cortar el pepino en dados y añadirlo al gazpacho, o bien triturarlo junto al resto de ingredientes.
Si vas a utilizar el gazpacho como primer plato para darle más sustancia y un rico sabor, no olvides que puedes añadir además de pepinos en trozos otros ingredientes tales como uvas, melón u otros ingredientes para darle mayor consistencia como por ejemplo pimientos, huevo frito, etcétera.
Dónde comer gazpacho extremeño en Cáceres
Debido a que es un plato muy popular en nuestra tierra, encontrarás gazpacho extremeño en la mayoría de los bares, taperías y restaurantes de nuestra ciudad.
Puedes acercarte a cualquier restaurante de la zona monumental de Cáceres, a los bares de la Plaza Mayor de la localidad o a cualquiera de los restaurantes, taperías o bares del centro urbano o del extrarradio, cada uno de ellos tiene su propia versión de gazpacho extremeño. ¿A qué esperas para probarlo?
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Susana
Aunque no nací en Cáceres, elegí vivir en esta bella ciudad por amor. Por amor a su gente, a sus calles y a sus rincones repletos de misterio y magia. Tras llevar más de media vida en la ciudad, aún sigo enamorada de Cáceres y de su casco histórico. Cada vez que puedo, me acerco a su parte antigua para pasear y disfrutar de ella, tanto de día como de noche.
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