C√≥mo son las migas extreme√Īas

Migas, migas, migas. Nos encantan las migas y las comer√≠amos para desayunar y a la hora del almuerzo todos los d√≠as, si no fuera por su alto poder energ√©tico. Y es que la vida de hoy en d√≠a, no es comparable a la que hab√≠a cuando se cocinaron por primera ver las migas extreme√Īas tradicionales.

¬ŅPero, c√≥mo son las migas extreme√Īas que comer√°s en C√°ceres? Eso es lo que vamos a contarte, para intentar que tengas claro c√≥mo es el bocado que te tendr√°s el placer de llevarte a la boca.

Comer migas en Extremadura

Las migas extreme√Īas pueden ser degustadas y disfrutadas en todo el territorio extreme√Īo. Y, aunque pueda parecer que son todas iguales, en cada parte de nuestra geograf√≠a tiene su toque especial y espec√≠fico, que las hacen √ļnicas y distintivas.

Comer migas en Extremadura es tan t√≠pico y llevan tantos a√Īos entre nosotros, que esas particularidades de cada territorio se han ido mezclando hasta que en cada casa se hagan las migas de una forma particular.

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Receta original de las migas extreme√Īas

Si le preguntas a cualquier extreme√Īo de a pie, sobre cu√°l es la receta tradicional de las migas extreme√Īas no tendr√° ninguna duda en admitir que es la receta que hacen en su casa.

Y es que esa ser√° la receta de las migas extreme√Īas de la abuela y por ello, por ser la que preparaba nuestra abuela, pues creemos que de ah√≠ para atr√°s ya no hay nada.

Hay que tener claro que el origen de las migas extreme√Īas data de la √©poca de los romanos, con lo que la √©poca de cada una de nuestras abuelas queda muy lejos.

Y esa receta original poco tienen que ver ya con la receta que todos preparamos en nuestras casas y que se prepara en los restaurantes.

La receta original de las migas en Extremadura, y en Espa√Īa en general, consist√≠a en saltear en grasa, con carnes de distintos animales, rebanadas de pan mojadas.

C√≥mo hacer migas extreme√Īas

Hacer migas extreme√Īas no es complicado. Es laborioso, pues lleva su tiempo. Mi madre siempre dice que cuanto m√°s se remuevan las migas, m√°s ricas quedan. Y creo que tiene raz√≥n.

La elaboración de las migas de Cáceres comienza el día anterior a su preparación, picando el pan (si no lo compras ya picado) y regándolas con agua y sal.

El que a√Īada vino, pues tambi√©n le puede a√Īadir el vino en este momento. Pero no es lo m√°s normal su uso.

Para ver c√≥mo se preparan, nada mejor que echar un vistazo al v√≠deo de c√≥mo hacer migas extreme√Īas, que, de entre todos los que hemos podido encontrar, para nosotros son las m√°s tradicionales y usuales de comer en nuestra tierra.

Ingredientes para cocinar migas extreme√Īas

Los ingredientes para elaborar las migas extreme√Īas que nunca pueden faltar son:

  • Pan de pueblo picado del d√≠a anterior.
  • Agua.
  • Sal.
  • Panceta.
  • Aceite de oliva.
  • Ajos.

Como ingredientes opcionales, pero muy usados en la cocina actual tenemos:

  • Chorizo.
  • Pimiento rojo y pimiento verde.
  • Piment√≥n de la Vera.

Como ingredientes opcionales menos utilizados, podemos encontrarnos migas acompa√Īadas de:

  • Vino tinto.
  • Sardinas fritas o asadas.
  • Mel√≥n.
  • Naranja.
  • Huevos fritos.
  • Caf√© con leche para mojar las migas y tragarlas m√°s c√≥modamente.
  • Cacao con leche, con el mismo fin que el caf√©.

Las migas extreme√Īas son tan conocidas, que hay muchas variedades actuales y novedosas.

Por ejemplo, hay recetas de migas extreme√Īas en Thermomix, como puedes ver en la receta que nos deja Cookinando, o puedes ver la propuesta de las migas extreme√Īas de Karlos Argui√Īano.

S√≠ s√≠, lo has le√≠do bien. Hay un v√≠deo en el que puedes ver c√≥mo prepara las migas extreme√Īas Argui√Īano. Y si tienes curiosidad, este es el enlace al mismo.

Cantidades para cocinar las migas de C√°ceres

Las cantidades para cocinar las migas extreme√Īas son muy variables. La cantidad de pan va a depender mucho del n√ļmero de comensales.

La cantidad de agua dependerá de la cantidad de pan, pero también de la humedad que este tenga o de los días que lleve en casa.

Para unas 6 personas, utiliza unas 3 barras de pan y 1/2 kilo de panceta, si es para plato √ļnico principal. Si es para hacer una tapita o un entrante, puede cundir hasta para 18-20 personas.

¬°Vamos a comer migas en C√°ceres!

Las migas extreme√Īas del pastor son tan usuales y tan tradicionales de nuestra cocina, que son muy sencillas de encontrar en muchas cafeter√≠as para desayunar.

Para comer tambi√©n est√°n presentes en muchas cartas y men√ļs degustaci√≥n de los restaurantes m√°s tradicionales y vanguardistas. Por lo que si quieres comer migas a la extreme√Īa no te resultar√° complicado dar con ellas tanto en los bares de la Plaza, como en los que la rodean, como en los que est√°n algo m√°s alejados de la zona monumental.

Pero tenemos m√°s que ofrecerte, y es que las migas son tan nuestras, tan tradicionales y nos gustan tanto, que hemos decidido hacer un post dedicado √ļnicamente a los espacios “Donde comer migas en C√°ceres

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