Cómo hacer hojuelas extremeñas de Carnaval

En Extremadura, contamos con un amplio catálogo de dulces típicos, muchos de ellos asociados a una época concreta del año. En este artículo, te queremos presentar uno de los más deliciosos: las hojuelas extremeñas de Carnaval.

Como habrás podido imaginar, se llaman así porque, tradicionalmente, se preparan y se consumen durante las fechas en las que se celebra el Carnaval. Aunque ya te decimos que estos dulces están ricos y son apetecibles los 365 días del año. ¿Te gustaría saber cómo se preparan las hojuelas extremeñas de Carnaval?

👨‍🍳 Receta de las hojuelas extremeñas de Carnaval

¿Te gusta preparar dulces caseros con los que agasajar a tus familiares y amigos? En esta ocasión, podrás preparar uno de los dulces más típicos de Extremadura, las hojuelas de Carnaval extremeñas, con las que, a buen seguro, os chuparéis los dedos. ¿Nos ponemos manos a la obra?

Ingredientes de las hojuelas extremeñas de Carnaval

Lo primero de todo será ver qué ingredientes se necesitan para hacer las hojuelas extremeñas de Carnaval, así que, a continuación, te facilitamos la lista. Eso sí, te advertimos que estas cantidades están pensadas para preparar del orden de 40 a 50 hojuelas que, aunque pueda parecer excesivo, te aseguramos que “desaparecerán” rápidamente.

• 30 ml de aceite de oliva.
• 30 ml de licor de anís dulce.
• 250 g de harina de trigo.
• 2 huevos grandes.
• Azúcar.

Preparación de las hojuelas extremeñas de Carnaval, paso a paso

Ahora que ya tenemos todo lo que nos hace falta, comenzaremos con la elaboración de las hojuelas extremeñas de Carnaval. Solo tienes que seguir los pasos que te enumeramos a continuación. ¡Ya verás qué ricas te quedan!

1. Comenzamos echando los huevos, el aceite de oliva y el licor de anís (por este orden) en un bol, y luego lo batimos todo bien.
2. Seguidamente, y sin dejar de batir, iremos incorporando la harina de trigo, peor poco a poco. Añadimos harina hasta que veamos que la masa que se forma es fácilmente moldeable con las manos.
3. A continuación, espolvoreamos un poco de harina sobre la mesa o la encimera, y continuamos amasando la masa, esta vez con las manos, durante al menos 10 minutos. Si deseas realizar este paso en una amasadora automática, también puedes hacerlo.
4. Ahora, con la ayuda de un rodillo, estiramos la masa hasta lograr que tenga un grosor de unos 4 milímetros.
5. Llegado este momento, toca cortar la masa en las porciones que serán luego nuestras hojuelas. Dales la forma que desees, pues parte del encanto de estos dulces es que no tienen por qué ser perfectos ni simétricos.
6. Con la remesa de hojuelas ya cortadas, toca freír. Para ello, calentamos el aceite de oliva en una sartén profunda, pero sin que la temperatura se demasiado elevada. El truco que utilizan los más sabios en estas lides es echar un trocito de piel de limón y, cuando esta comience a oscurecerse, sabrás que el aceite está a la temperatura perfecta.
7. Con el aceite ya a temperatura, toca ir agregando las hojuelas. Siempre de una en una, para que se frían correctamente por todos los lados. Nos ayudaremos con una espumadera. Cuando vayan estando fritas, las dejaremos reposar sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa del aceite.
8. Finalmente, les daremos un toque dulce, espolvoreando un poco de azúcar por encima. Hay quien, en lugar de azúcar, utiliza un chorrito de almíbar, o incluso miel. ¡Tu decides!

⏲️ Cómo hacer las hojuelas extremeñas de Carnaval en la Thermomix

Si cuentas con uno de estos sofisticados robots de cocina, puedes simplificar aún más el proceso, y disfrutar de tus hojuelas extremeñas de Carnaval en la Thermomix, en menos tiempo y con menor esfuerzo. A continuación, te contamos cómo hay que proceder:

• Comienza agregando los huevos y poniéndolos a batir. 4 segundos y velocidad 4.
• Añade el aceite de oliva y el licor de anís dulce. Mezcla 3 segundos a velocidad 4.
• Finalmente, añade la harina y mezcla todo durante 10 segundos y velocidad 4.
• Lo único que resta es estirar la masa, cortarla y freírla como hemos descrito en el proceso manual de la receta.

No importa cómo hayas decidido hacer la receta original de las hojuelas extremeñas de Carnaval, ahora solo tienes que deleitarte con su irresistible sabor. ¡Que aproveche!