Qu├ę es el zorongollo extreme├▒o

Uno viene a conocer C├íceres, y eso implica tambi├ęn conocer su gastronom├şa, sus platos t├şpicos.

­čĺí Uno se sienta en un restaurante en C├íceres, y cuando en la carta lee ┬źzorongollo┬╗ le asaltan la confusi├│n y la curiosidad, a partes iguales.

Uno quiere saber qu├ę es el zorongollo, y cuando lo descubre lo que quiere es probarlo, porque detr├ís de un nombre tan sugerente tiene que haber algo rico, a la fuerza. ┬┐Estamos de acuerdo?

­čĄö Qu├ę es el zorongollo

En muchas cartas de muchos bares y restaurantes extreme├▒os te vas a encontrar con referencias al zorongollo, as├ş es que ya sabes que se trata de una comida. De ah├ş partimos.

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Tambi├ęn sabes que el zorongollo es una ensalada, o un entrante, porque son las secciones en las que aparece indicado. Vale.

­čĺí ┬┐Pero qu├ę tipo de ensalada es el zorongollo? Pues una de lo m├ís original, en la que le ingrediente principal es el pimiento rojo, y que ha sido exaltada por mucha gente c├ęlebre, como Letizia Ortiz con motivo de una visita a Extremadura.

Origen de la palabra ┬źzorongollo┬╗

Hoy en d├şa la palabra ┬źzorongollo┬╗ est├í relacionada con el l├ęxico cast├║o, que define, en realidad, a un amplio conjunto de hablas extreme├▒as con influencias diversas.

Del origen de la palabra ┬źzorongollo┬╗, se piensa que tuviera que ver con la palabra aragonesa ┬źzaranga┬╗ (un tipo de pisto con pimiento rojo), ┬źtra├şda┬╗ por los aragoneses poblaron estas tierras siglos atr├ís.

­čĹë­čĆ╗ La Receta del zorongollo extreme├▒o

Puedes ir a comerlo a un restaurante, o si quieres, puedes hacerlo t├║ mismo en casa. Puedes comprar los pimientos ya asados, o mejor, los puedes asar t├║ mismo.

Te contamos cómo que se hace el zorongollo, para que puedas comerte Cáceres estando en casa, en cualquier lugar del mundo, cada vez que quieras.

­čî´ŞĆ Ingredientes del zorongollo extreme├▒o

  • 3 pimientos rojos grandes
  • 1 tomate de ensalada
  • 1 cebolleta peque├▒a
  • 1 diente de ajo
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal

­čĹĘ­čĆ╗ÔÇŹ­čŹ│ C├│mo hacer zorongollo extreme├▒o

  1. Rociar los pimientos y el tomate con unos hilos de aceite de oliva y sal, y colocarlos sobre una bandeja de horno.
  2. Asar los pimientos y el tomate durante 35 ├│ 40 minutos a 190┬║C (bandeja central, calor arriba y abajo).
  3. Picar el ajo muy finito, y la cebolleta en juliana.
  4. Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos en gajos.
  5. Una vez asados, dejar enfriar los pimientos para despu├ęs pelarlos y quitarles las pepitas. Cortarlos en tiras.
  6. Pelar tambi├ęn el tomate y cortarlo en daditos.
  7. En una bandeja, echar primero los pimientos, y sobre ├ęstos, el tomate, el ajo picado y la cebolleta cortada.
  8. Ali├▒ar con abundante aceite de oliva, un poco de vinagre y la sal adecuada.
  9. A├▒adir el huevo picado por encima… ┬íy lista para comer!

Como sucede con todas las recetas, nos vamos a encontrar con muchas interpretaciones de la receta del zorongollo extreme├▒o.

No podemos decir que sean ni mejores ni peores, pero la aut├ęntica es la que te acabamos de relatar. A partir de ah├ş, podemos hacer las variaciones que queramos, pues la cocina es libre.

En el v├şdeo de la receta del zorongollo extreme├▒o de Karlos Argui├▒ano vemos c├│mo ├ęste tritura el tomate antes de mezclarlo con el pimiento cortado en tiras, una variante que le da protagonismo al pimiento, al mismo tiempo que creamos una salsa untuosa.

Y es que, si vas a comer zorongollo, tener un buen pan de Cáceres en mano es siempre una buena idea, pues lo más rico es la salsa que queda en el plato. ¡A disfrutar del zorongollo!

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