Qu├ę son los pesti├▒os extreme├▒os

Los dulces t├şpicos nos encantan, y es por eso por lo que en MeVoyAC├íceres.com estamos habl├índote de todos los m├ís tradicionales de Extremadura.

En este caso queremos hablarte de c├│mo hacer los mejores pesti├▒os extreme├▒os, por si eres de los que le encanta pasar el rato entre fogones, pero tambi├ęn te vamos a contra d├│nde comprar los mejores pesti├▒os de C├íceres… S├şguenos.

Receta de pesti├▒os extreme├▒os

Si quieres saber c├│mo hacer pesti├▒os extreme├▒os, bien porque los hayas probado al venir de visita a nuestra tierra, o bien porque hayas o├şdo hablar de ellos, s├│lo tienes que seguir la receta que te vamos a proponer.

Con esta receta podr├ís preparar los pesti├▒os extreme├▒os de la abuela, los que se hac├şan en todas las casas cuando llegaba la Semana Santa y las Navidades.

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Ingredientes de la receta de pesti├▒os extreme├▒os con miel

Los ingredientes que nosotros te proponemos para preparar una buena bandeja de pesti├▒os son:

  • 350 gramos de harina de trigo
  • 100 mililitros de agua
  • 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • 100 mililitros de vino blanco
  • 1 cucharada de an├şs en grano
  • 1 palo de canela
  • La piel de media naranja
  • La piel de medio lim├│n
  • 2-3 clavos de olor
  • Una pizca de sal
  • Aceite de oliva para fre├şr
  • 200 gramos de miel (para enmelar)
  • 60 mililitros de agua (para enmelar)
  • 50 mililitros de vino blanco (para enmelar)

C├│mo hacer pesti├▒os extreme├▒os

Hacer pesti├▒os no es complicado, pero lleva su tiempo, no te vayas a enga├▒ar.

Aromatizar el agua, el aceite, colarlo todo, mezclar todos los ingredientes, darle la forma y fre├şrlos, y por ├║ltimo ba├▒arlos en miel o en az├║car, se te puede ir a un ratito… Pero a un ratito muy entretenido y, sobre todo, muy bien oloroso.

Todas las explicaciones de c├│mo hacer pesti├▒os caseros te las podr├şamos dejar aqu├ş bien explicaditas, pero es que creemos que lo mejor que podemos hacer es dejarte con alguien que no s├│lo lo explica a las mil maravillas, tambi├ęn tiene un v├şdeo donde podr├ís ver todo el proceso.

Ya sabes que la miel es opcional, aunque la receta original se hac├şa con miel.

Los pesti├▒os pueden rebozarse en az├║car, az├║car con canela en polvo o az├║car glass.

Origen de los pesti├▒os extreme├▒os

Los pesti├▒os son t├şpicos en una gran cantidad de pueblos, ciudades y regiones de nuestro pa├şs. Pero siempre encontraremos diferencias de preparaci├│n entre unos puntos y otros.

Estamos seguros que el origen de los pesti├▒os extreme├▒os es el mismo que el de los madrile├▒os o el de los andaluces. Luego, con el paso de los a├▒os, o m├ís bien de los siglos, cada zona fue adaptando la receta a lo que m├ís ten├şa a mano.

De las tres culturas que han poblado Espa├▒a: la cristiana, la jud├şa y la musulmana, el pesti├▒o tiene tintes de las tres.

Desde la antigua Roma el pesti├▒o recuerda a las frictilias. De nuestro or├şgenes jud├şos tenemos las llamadas fijuelas y de los musulmanes encontramos el dulce que hoy se conoce como shebbakiya y que es otro dulce ba├▒ado en miel.

De aquellos or├şgenes y con el paso del tiempo, la receta de los pesti├▒os se ha ido modificando, hasta el punto de encontrar hoy incluso recetas de pesti├▒os extreme├▒os Thermomix (que puedes ver pinchando AQU├Ź)

D├│nde comprar pesti├▒os extreme├▒os

Vale, te hemos contado c├│mo hacer pesti├▒os extreme├▒os con miel, az├║car o az├║car y canela, pero t├║ no quieres entrar en la cocina. Quieres comprarlos.

Los pesti├▒os son unos dulces muy tradicionales, que se suelen comer en Semana Santa, por lo que suele ser esa la ├ępoca del a├▒o donde son m├ís sencillos de encontrar.

Cualquier otra ├ępoca del a├▒o tendr├ís que ir preguntando en las tiendas a ver si hay suerte y los tienen envasados a la venta junto a otro buen surtido de dulces de la regi├│n.

Por ponerte unos ejemplos de locales donde venden pesti├▒os, o al menos pueden venderlos, son los siguientes:

  • En la confluencia de las calles Moret, Alzapiernas y Paneras (esta ├║ltima desemboca en la Plaza Mayor), hay un buen n├║mero de tiendas, en las que venden productos t├şpicos de Extremadura.
    Adem├ís, tanto en la Moret como en Paneras, hay tambi├ęn tiendas en las que pueden tenerlos.
  • Si te alejas un poco camino del centro, del Paseo de C├ínovas, al lado del Gran Teatro encontrar├ís una tienda de siempre Charcuter├şa Mostazo, que adem├ís de la mejor charcuter├şa e ib├ęricos, cuenta con una nutrida selecci├│n de dulces t├şpicos muy interesante.
  • Si est├ís ya en C├ínovas, e incluso m├ís arriba, tendr├í que buscar en alg├║n supermercado. Por ejemplo en Provecaex, en una de las calles perpendiculares al paseo de C├ínovas, las hemos visto alguna vez.
    Y luego te quedan las pasteler├şas. En alguna de ellas, como por ejemplo en Las Meninas o en La Guinda, los hemos comprado y ten├şan un sabor delicioso.
  • Los mi├ęrcoles por la ma├▒ana, por la zona de Pinilla, se organiza el mercado de C├íceres. En la zona de la alimentaci├│n, encontrar├ís una buena cantidad de puestos en los que encontrar├ís los pesti├▒os y muchos otros dulces t├şpicos de aqu├ş.
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