Qué son los pestiños extremeños

Los dulces típicos nos encantan, y es por eso por lo que en MeVoyACáceres.com estamos hablándote de todos los más tradicionales de Extremadura.

En este caso queremos hablarte de cómo hacer los mejores pestiños extremeños, por si eres de los que le encanta pasar el rato entre fogones, pero también te vamos a contra dónde comprar los mejores pestiños de Cáceres… Síguenos.

Receta de pestiños extremeños

Si quieres saber cómo hacer pestiños extremeños, bien porque los hayas probado al venir de visita a nuestra tierra, o bien porque hayas oído hablar de ellos, sólo tienes que seguir la receta que te vamos a proponer.

Con esta receta podrás preparar los pestiños extremeños de la abuela, los que se hacían en todas las casas cuando llegaba la Semana Santa y las Navidades.

Ingredientes de la receta de pestiños extremeños con miel

Los ingredientes que nosotros te proponemos para preparar una buena bandeja de pestiños son:

• 350 gramos de harina de trigo
• 100 mililitros de agua
• 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
• 100 mililitros de vino blanco
• 1 cucharada de anís en grano
• 1 palo de canela
• La piel de media naranja
• La piel de medio limón
• 2-3 clavos de olor
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva para freír
• 200 gramos de miel (para enmelar)
• 60 mililitros de agua (para enmelar)
• 50 mililitros de vino blanco (para enmelar)

Cómo hacer pestiños extremeños

Hacer pestiños no es complicado, pero lleva su tiempo, no te vayas a engañar.

Aromatizar el agua, el aceite, colarlo todo, mezclar todos los ingredientes, darle la forma y freírlos, y por último bañarlos en miel o en azúcar, se te puede ir a un ratito… Pero a un ratito muy entretenido y, sobre todo, muy bien oloroso.

Todas las explicaciones de cómo hacer pestiños caseros te las podríamos dejar aquí bien explicaditas, pero es que creemos que lo mejor que podemos hacer es dejarte con alguien que no sólo lo explica a las mil maravillas, también tiene un vídeo donde podrás ver todo el proceso.

Ya sabes que la miel es opcional, aunque la receta original se hacía con miel.

Los pestiños pueden rebozarse en azúcar, azúcar con canela en polvo o azúcar glass.

Origen de los pestiños extremeños

Los pestiños son típicos en una gran cantidad de pueblos, ciudades y regiones de nuestro país. Pero siempre encontraremos diferencias de preparación entre unos puntos y otros.

Estamos seguros que el origen de los pestiños extremeños es el mismo que el de los madrileños o el de los andaluces. Luego, con el paso de los años, o más bien de los siglos, cada zona fue adaptando la receta a lo que más tenía a mano.

De las tres culturas que han poblado España: la cristiana, la judía y la musulmana, el pestiño tiene tintes de las tres.

Desde la antigua Roma el pestiño recuerda a las frictilias. De nuestro orígenes judíos tenemos las llamadas fijuelas y de los musulmanes encontramos el dulce que hoy se conoce como shebbakiya y que es otro dulce bañado en miel.

De aquellos orígenes y con el paso del tiempo, la receta de los pestiños se ha ido modificando, hasta el punto de encontrar hoy incluso recetas de pestiños extremeños Thermomix (que puedes ver pinchando AQUÍ)

Dónde comprar pestiños extremeños

Vale, te hemos contado cómo hacer pestiños extremeños con miel, azúcar o azúcar y canela, pero tú no quieres entrar en la cocina. Quieres comprarlos.

Los pestiños son unos dulces muy tradicionales, que se suelen comer en Semana Santa, por lo que suele ser esa la época del año donde son más sencillos de encontrar.

Cualquier otra época del año tendrás que ir preguntando en las tiendas a ver si hay suerte y los tienen envasados a la venta junto a otro buen surtido de dulces de la región.

Por ponerte unos ejemplos de locales donde venden pestiños, o al menos pueden venderlos, son los siguientes:

• En la confluencia de las calles Moret, Alzapiernas y Paneras (esta última desemboca en la Plaza Mayor), hay un buen número de tiendas, en las que venden productos típicos de Extremadura.
  Además, tanto en la Moret como en Paneras, hay también tiendas en las que pueden tenerlos.
• Si te alejas un poco camino del centro, del Paseo de Cánovas, al lado del Gran Teatro encontrarás una tienda de siempre Charcutería Mostazo, que además de la mejor charcutería e ibéricos, cuenta con una nutrida selección de dulces típicos muy interesante.
• Si estás ya en Cánovas, e incluso más arriba, tendrá que buscar en algún supermercado. Por ejemplo en Provecaex, en una de las calles perpendiculares al paseo de Cánovas, las hemos visto alguna vez.
  Y luego te quedan las pastelerías. En alguna de ellas, como por ejemplo en Las Meninas o en La Guinda, los hemos comprado y tenían un sabor delicioso.
• Los miércoles por la mañana, por la zona de Pinilla, se organiza el mercado de Cáceres. En la zona de la alimentación, encontrarás una buena cantidad de puestos en los que encontrarás los pestiños y muchos otros dulces típicos de aquí.