Los mejores embutidos de Extremadura

Es dif√≠cil venir de turismo a Extremadura, pasar unos d√≠as aqu√≠, y no probar m√°s de una vez algunos de sus ricos embutidos. Los embutidos extreme√Īos son se√Īa de identidad de esta regi√≥n, y su fama traspasa fronteras.

ūüí° T√©cnicamente, los embutidos de Extremadura (y los de cualquier otro lugar) son el resultado de embutar la carne; o sea, de meter carne en una tripa de cerdo y dejarla curar de una forma determinada.

Pero si te sientas en un restaurante en Extremadura a comer, seguramente no te los encuentre referenciados como embutidos, sino como selección de ibéricos. Porque el rasgo distintivo de los mejores embutidos de Extremadura, es el hecho de provenir del cerdo ibérico.

Los mejores embutidos de Extremadura

Pues bien, en esa “selecci√≥n de ib√©ricos extreme√Īos”, adem√°s de los embutidos propiamente dichos, tambi√©n tendr√≠a cabida el jam√≥n ib√©rico de Extremadura, que no siendo un embutido como tal, podr√≠a decirse que es la madre de todos ellos.

Los mejores embutidos de Extremadura: Índice

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ūüź∑ Por qu√© son √ļnicos los embutidos de Extremadura

Adem√°s del hecho de estar elaborados √ļnicamente a partir de carne de cerdo ib√©rico, los mejores embutidos extreme√Īos provienen de carnes de cerdos que se cr√≠an en dehesa, comiendo parcialmente bellota, un entorno √ļnico que da como resultado un producto absolutamente √ļnico e inimitable.

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Cuando decimos que Extremadura es una de las regiones con menor densidad de poblaci√≥n por km2, tal vez deber√≠amos dejar claro que nos referimos a “poblaci√≥n humana”, pues en los campos infinitos de esta bella tierra viven libres cientos de miles de cerdos que bien se merecen una consideraci√≥n.

¬°De ellos nace el mejor embutido que has probado jam√°s!

ūüź∑ Cu√°les son los embutidos extreme√Īos m√°s deseados

Los embutidos extreme√Īos que no pueden faltar en ninguna selecci√≥n de ib√©ricos de Extremadura, ser√≠an:

  • El lomo
  • El chorizo
  • El salchich√≥n

ūüí° De estos tres, el lomo embuchado extreme√Īo ser√≠a el embutido mejor valorado y el m√°s caro, al estar elaborado partiendo del curado de una de las partes m√°s valoradas del cerdo ib√©rico: el lomo completo y el solomillo.

ūüĎČ Pincha AQU√ć para saberlo todo sobre el lomo embuchado extreme√Īo

Qu√© es el lomo embuchado extreme√Īo

El chorizo y el salchich√≥n est√°n en un escalaf√≥n inferior en cuanto a consideraci√≥n por el hecho de estar elaborados a partir de carne picada y grasa, pero un buen chorizo ib√©rico de bellota extreme√Īo (o un salchich√≥n) pueden hacer las delicias de cualquiera.

Pero hay otros dos embutidos extreme√Īos menos conocidos que gozan de una alta consideraci√≥n gastron√≥mica, y que sorprenden a quienes los prueban:

  • La patatera
  • El tasajo

ūüí° La patatera es un embutido exquisito elaborado a partir de grasa de cerdo ib√©rico, piment√≥n y patata, un untable muy vers√°til en gastronom√≠a al que algunos consideran como la “sobrasada extreme√Īa”.

ūüĎČ Pincha AQU√ć para saberlo todo sobre la patatera

C√≥mo se hace la morcilla patatera extreme√Īa

Por su parte, el tasajo es un embutido verato (del Valle de La Vera) desconocido incluso en muchas partes de Extremadura, aunque cada vez es m√°s conocido.

La peculiaridad del tasajo es que es un embutido hecho con carne de cabra.

ūüĎČ Pincha AQU√ć para saberlo todo sobre el tasajo de cabra

ūüź∑ D√≥nde comprar embutidos extreme√Īos

Si estás de turismo en Cáceres, ya te mostramos en una publicación anterior dónde comprar embutidos en Cáceres para llevarte a casa.

También te recomendamos las siguientes publicaciones:

Dónde Comprar Embutidos en Cáceres

Pero en las principales poblaciones que atraen turismo en Extremadura, hay tiendas para comprar embutidos: Mérida, Badajoz, Plasencia, Hervás, Gata, Zafra, Jerez de los Caballeros, etc.

Obviamente, lo ideal ser√≠a comprar los embutidos extreme√Īos en su zona de producci√≥n, y plante√°rnoslo como una especie de ruta de las plantas de curado de embutido en Extremadura.

Si fuera así, no podríamos dejar de pasar por:

Aunque, en realidad, podr√≠as traspasar la frontera del norte de Extremadura para comprar embutido extreme√Īo en Salamanca, pues el muy conocido embutido de Guijuelo, en realidad, est√° elaborado a partir de carne de cerdo criado en Extremadura.

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